虹夕諾雅 谷關(Hoshinoya Guguan)

非常好👍一如既往的穩定和體驗，每次來都不會有任何意外的失望，是渡假休息、讓身心平靜愉悅的一個好地方！

經常打電話，頗多打擾，與酒店原意相背，另外第一次聽到，退房遲30分鐘就要罰錢，真的五星服務

一年前考量到疫情的影響，可能無法在媽媽生日時帶她去喜愛的日本旅遊，因此提前訂了她一年後生日的虹夕諾雅谷關一泊二食方案作為慶生禮物。 當時覺得要等好久喔，也瞞著媽媽好幾個月，沒想到真的等到生日時，國門已開，日本也能去了。 不過虹夕諾雅谷關如此難訂，我還是決定不取消，直接來體驗號稱當代台灣最好的旅宿是什麼感覺。 /Check-in/ 從台中高鐵站開始開車，車程大約要一個半小時以上才能抵達虹夕諾雅谷關。 車子緩緩駛入車道後，沿途的竹林有種嵯峨野嵐山竹林小徑的既視感，營造進入另一個世界的體驗。 車子在門口暫停，馬上有服務人員前來提取行李，並引導我們停車、辦理入住。 停車場內有多個電車專用車位，不論是特斯拉、保時捷的電車，都不用煩惱充電問題。 入住大廳挑高、陳設簡約，我們於下午四點才抵達，沒有人潮，入住很快就辦理好了，也跟我確認壽星是誰。不過三人入住只給兩張房卡，如果要方便行動，建議還是多要一張比較保險。 /房型/ 風音 三人房 2022/12/11入住 一泊二食48819元 「可容納三人的樓中樓客房。於虹夕諾雅原創的和式客廳區席地而坐，輕鬆地與親友家人用餐、談天。溫泉專用樓層豪華寬敞的沐浴空間，設有半露天溫泉浴池、泡湯後歇憩的長凳及淋浴間。泡湯後在露台上感受輕柔涼風吹拂，享受悠閒且私密的溫泉度假生活。」 上述是官網上的房型描述，對於我們這樣的三口之家而言，不需要考慮加床很醜的問題，讓人覺得很貼心。 進房後可見送給壽星的小米酒已放在桌上，同時有一張公版的印刷卡片。 另有住客都會享有的午茶小點是柿餅果子，香甜可口，內有紅、白豆沙餡。 整個房間的功能安排合理，步進式更衣區的盡頭是廁所，一開門馬桶就會自動迎賓又點燈，長輩夜間使用很安全。日系飯店的廁所都會有一種極度乾燥的氣味，不易滋生異味又讓人安心。 客廳與床的空間面外都是落地窗，並有一個小陽台放了懶人沙發可以供休憩，窗景壯闊，遠方山嵐極美。不過沙發的靠墊設計是個謎題，靠上去會跑掉，躺著又太高，也許只能正坐用來靠手。 客廳沙發寬敞，就算躺兩個人在上面也還有一個人坐著的空位。 和式的桌子有下挖伸腳的空間，不用擔心像日本人那樣盤腿坐帶來的不適。 床的設定是偏硬而有支撐力的，它不會硬得不舒服，但支撐力強，所以我個人是正躺比側躺舒服。 可惜枕頭好軟，下次再訪，我會請飯店提供較有支撐力的枕頭。 登上樓梯後來到盥洗、淋浴、泡湯的空間，前後可開窗的設計，除了賞景功能，更令空氣相當流通，且窗口另有設計紗簾可拉上防蟲。 在這裡泡湯時因為山風對流，不會熱到喘不過氣。 湯池是24小時不間斷流動的設計，隨時要泡湯都不用煩惱放水耗時；盥洗區域的面盆有兩個，除了基本備品之外，還放了三張資生堂面膜，泡完溫泉的保養都幫住客想到了。 洗沐產品跟資生堂合作，聞起來是日本開架味，是比較可惜的部份。洗手乳跟沐浴乳可能摻了神秘的油，洗完會有一種搓不乾淨的錯覺，不用擔心，它有保濕的功效，擦乾就好了。 我對這個客室的空間設計非常滿意，將湯池與房間分為兩層，既保有隱私，又能防止濕氣流竄。房間內不會發霉，也沒有溫泉味干擾，是相當聰明的設計。 雖然飯店還提供了閱讀室、庭園、溫泉休息室等空間，但待在房間內就幾乎不想出門了，若要好好體驗完整住宿經驗，三天兩夜才是到訪谷關虹夕諾雅的合適安排。 /餐食/ 訂房時，飯店就有來信確認餐食禁忌，以及是否需要特殊節日安排，我額外訂了生日蛋糕，也確認過不吃的食材。 方才飯店管家在房間內介紹館內活動時，同時也拿出三張餐食確認單讓我們再次確認過敏或不吃的食材，這部分有讓人感受到飯店的用心。 這次的早、晚餐食由我老妹贊助，＜妹妹錢包補血術＞大大舒緩了我荷包血崩的症狀，而向來被形容品質不符合售價的虹夕諾雅晚餐究竟表現如何，我們也相當好奇。 ＜晚餐＞ 用餐時間一到，餐廳所有服務人員已在餐廳前堂排排站，歡迎賓客入內用餐。這種華麗盛大的歡迎向來令低調害羞的我感到不習慣，還好他們的歡迎聲是此起彼落，沒有一起呼口號的那種嚇人感。 料理長加川仁曾在美國、日本和新加坡擁有25年料理經驗，他的料理強調「Sense」的重要性，將當季食材結合配色、器皿呈現會席料理的精髓。 這次以「深山中溫暖的料理店」的概念，屏棄華美擺盤，強調反璞歸真的食材細緻風味呈現。料理共有九道，依序為： [出逢-鮑魚干貝黑米沙拉 魚子醬] 黑米口感與黑糯米不一樣，沒有黏性，搭配紫蘇與黑醋凍品嚐，清爽開胃。上方點綴在地鱘龍魚的魚子醬，鮮美濃郁，令整道沙拉口感豐富。 [溫暖-蛤蜊真丈、鮮蝦、草菇、土瓶蒸] 真丈是一種魚蝦混合山藥製成的丸子，口感類似於獅子頭。這裡使用蛤蜊製作，咬開後能感受到蛤蜊明亮的鮮味，稍有不小心就會變成腥味，這裡有拿捏好尺度。 [波光-洄游鰹、白身魚] 鰹魚外圍稍微炙烤過，帶出一些煙燻的香氣(不知道怎麼弄的)，由於洄游鰹的油脂較為豐富，肉質相當鮮嫩可口。白身魚是什麼魚種我忘記了，肉質彈牙，沾金桔醬品嚐爽口舒暢。 [越境-炙烤河豚白子、胡麻豆腐、鮭魚*、烏魚子] 河豚白子是什麼，大家好奇可以查詢看看，但我建議保持好奇心品嚐看看。 白子在料理長巧妙搭配胡麻豆腐後，兩者巧妙融合的口感與滋味令人難忘。 少許烏魚子磨成粉，再加上鮭魚*帶來的鹹鮮，整道料理讓人難忘，且逐漸感受到深山裏用餐的溫暖的幸福。 [殘響-松葉蟹、紅葉鯛、飛龍頭、銀杏、薄冰大根] 飛龍頭是一種精進料理，豆腐經過脫水瀝乾、泡高湯、揉合奢華的松葉蟹、紅葉鯛做成葷料、蒸、酥炸後才大功告成。 上方覆蓋極度考驗刀工，如同薄冰的大根，不只看著像藝術品，吃起來也有豐富味覺、口感的妙用。 [薰風-鹽烤龍膽石斑、蝦湯仕立] 台灣在地的龍膽石斑向來令人驕傲，料理長在拿捏這塊食材的手法是降低調味干涉，強調食材的口感及原味。 石斑魚被處理得表面焦脆，裡層彈嫩。蝦頭熬製的高湯為石斑帶強化了海鮮風味，蕎麥增加咀嚼趣味，拇指檸檬不時爆開的口感與酸香喚醒連續品嚐多道美食而略有倦怠的食慾。 [歡喜-和牛(兩位替換伊比利豬)、蛤蜊高湯] 天氣冷冷的時候，最希望能品嚐到鍋物。這時端出來的小鍋物確實令人感到歡喜不已。 不論是和牛或伊比利豬，都是不建議涮到全熟的食材。厚切的肉片在甘醇味美的蛤蜊高湯內涮個七上八下，入口立刻品嚐出肉質的非凡之處。 高湯令人驚喜不已，它不搶伊比利豬的橡實香氣，再為肉片施加蛤蜊的鮮味，建議大家在涮肉前先品嚐個幾口，它不只是配角，絕對有主角的份量。 [靜寂-煙燻鴨胸、松露、玉子、釜飯] 口感鮮嫩多汁的宜蘭櫻桃鴨，也成為料理長蒐集來的美味寶物。 高湯煮出來的釜飯，米粒飽滿且富有口感，再刨上幾片黑松露，香氣四溢令人食指大動。 [名殘-和三盆布丁、抹茶布朗尼] 今日最讓我驚訝的，是這道無花果和三盆布丁。它的口感細緻滑順如同毫無瑕疵的茶碗蒸，和三盆糖溫潤細緻、蛋香宜人，無花果的綿軟口感與布丁相得益彰， 相較之下，抹茶布朗尼有點令人出戲。可吃可不吃。 晚餐心得：「百聞不如一見」這句話，特別適用於這家餐廳。 用餐口味因人而異，別人的意見只是參考，自己的感受最真切。 出發前看了許多介紹影片，大家都不推薦這裡的晚餐。 不過這一季的菜單，我跟

人力不足是我看見虹夕諾雅谷關的最大問題，縱使與我接觸的每位服務人員都盡責和善。 是管理階層能力不足，讓住客有人力不足的感覺？ 閱覽休息室無專責人員，咖啡機無動作，用過杯子沒人收拾。大眾溫泉區無管理人員，清潔不足。發呆亭抱枕散亂...。是服務人員太少? 還是配置不佳? 讓人難於第一時間找得到服務人員。 號稱台灣最難訂最貴的頂級溫泉旅宿，服務溫度並沒有像溫泉般的令人溫暖。值得一宿？會再來嗎？我想我會先再去讓我思思念念的 AMAN, Four Seasons, Ritz Carlton, MO⋯⋯。

空間設計寬敞，充滿大大小小放鬆的位子。庭園設計雅致，綠意盎然充滿蟲鳴叫聲，譲心情怡然自得。不管是晚餐早餐都獨有特色食材新鮮，餐盤及擺設都充滿創意。

身心靈淨化，很有日本的感覺，餐點雖然高價但也都十分用心準備。庭園是大亮點，可感受四季變化之美，房間很讓人放鬆，很喜歡起床就能面對專屬自己的美景

完全不用攜帶任何雜物(飯店備品很完善)，只要輕鬆攜帶輕便隨身包包入住，就可以在忙碌的工作中偷閒享受悠閒舒爽的偽出國小旅行，令人愉快！

嚴格管控進出的飯店 環境維護良好 設計風格大方且舒適 房間整潔良好 溫泉環境舒適 便利商店需要步行來回30分，可以散步！

溫泉極為優秀，客房好，谷關時光散策與花草介紹十分好；交通上若有暈車需要走東勢與國道（不走大坑），稍慢開！