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<p>父子兩人曾同在京都名店“瓢亭”修行廚藝，而他們創辦這個餐廳的初衷是使用懷石料理與顧客進行一期一會的接觸。而“懷石”這一詞說起，修行中的僧人為了抵擋嚴寒和空腹，將溫熱的石頭抱於懷中，有了“懷石”這種說法的誕生。而“懷石料理”開始的由來，蘊含了這樣的精神：沒有很好的可以招待顧客的東西，至少將懷中的溫石遞給顧客暖腹。這種叮嚀細緻的待客之道被稱為“款待”，貫穿了整個發展歷程至今。</p><p><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0350412000cg197bd8821_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947601" sourcewidth="1000" sourcehight="563"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0355c12000cg192dy1662_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947615" sourcewidth="1000" sourcehight="655"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0354n12000cg193i439EC_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947608" sourcewidth="1000" sourcehight="669"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0355812000cg197o00563_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947622" sourcewidth="1000" sourcehight="659"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0354i12000cg191fv4735_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947650" sourcewidth="1000" sourcehight="668"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0351y12000cg1974fF75D_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947643" sourcewidth="1000" sourcehight="653"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0351p12000cg197o89F04_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947657" sourcewidth="1000" sourcehight="667"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0350812000cg193iaCA07_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947636" sourcewidth="1000" sourcehight="659"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0355m12000cg193c74A14_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947629" sourcewidth="1000" sourcehight="665"><img src="https://ak-d.tripcdn.com/images/0357312000cg18z88B0CD_Z_1000_0.jpg" source="ttd" imageid="11947664" sourcewidth="1000" sourcehight="760"></p>