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4 月藍田的推薦餐廳(更新於2024)

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3藍田九大碗民俗食府

4.7/5
12條評論
NT$196中國西北菜
M13***91​上海的叔叔姑姑一行來西安,就一直在考慮在哪裡招待他們,畢竟已經來過很多次了,想來想去,覺的藍田九大碗是一個不錯的地方。​​當天天氣不錯,雖然已近深秋,但太陽曬到身上暖洋洋的。由於事先訂了包間,省去了等座的麻煩,一行人坐下直接點菜、上菜,其中九大碗肯定是必點的招牌。這些菜每一種都有其獨特的製作工藝和調味方法,口感各異,香氣撲鼻。這個藍田九大碗包括:木梳背子、官府糟肉、八寶甜盤子、潑汁老豆腐、熬過油老豆腐,黃花木耳丸子湯、熬蘿蔔片子、廚鄉燉白菜、涼調蘿蔔絲。​​木梳背子、官府糟肉都是肥瘦相間,一種香而不膩的味道,特別是墊在碗底下的油炸紅薯條,往往最早一搶而空。八寶甜盤子是把糯米和紅棗、花生相間疊放,一層層鋪起來蒸,蒸出來的甜盤子色澤鮮艷,紅白相間,黏甜味美,再加上紅糖熬出的糖漿,吃起來別有風味。​潑汁老豆腐是在燴好的老豆腐上波上一小勺肉汁子,那可是一道很好的菜,老少皆宜。雙燴油豆腐是那種把老豆腐用辣油輕輕一炸,與一些小青菜一起燴成的,那個麻辣味讓人有一種若即若離的感覺。黃花木耳丸子湯、蒸蘿蔔片子、廚鄉燉白菜是清一色的那種煮的特別爛的,極適宜年紀大的人吃的那種菜,是一種純純的燉菜。涼調蘿蔔絲則是九大碗中唯一的一道涼菜。​在九大碗的套餐里還配有紅豆米飯和糕子饃,只有就着米飯和饃才能吃出真正九大碗的特色,另外還提供免費的稠酒。​​藍田九大碗中,除了三個肉菜蒸碗以外的其他六個菜,在吃完了都可以免費續菜的,直至客人吃飽為止。除了九大碗外,我還點了藍田其他的幾種美食小吃。涼調餄餎是一種用苦蕎小麥製作的麵食,形狀像小圓條,色澤發黃,綿軟筋韌,可以涼拌或者澆湯食用,味道酸辣爽口。​許廟神仙粉是用藍田當地一種叫做“糜子稍”的灌木恭弘=叶 恭弘製作的涼粉,色澤碧綠,口感爽滑,配上紅糖水或者醬油芝麻醬,清香甘甜或者咸香濃郁。​辣子炒肥腸分量很足,肥腸香而不膩,配上紅米飯,特別下飯。​油餅夾菜,熱乎乎的油餅剛從油鍋里撈出來,泛着金黃色的光澤,酥脆可口,油餅里夾上幾樣涼菜,清爽可口的,最大程度的減去了油膩。​​葫蘆雞是招待外地親戚朋友的必點菜。端上桌的葫蘆雞色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,是一道色香味俱全的經典陝菜。​醪糟冰淇淋,醪糟是陝西人最愛的甜品,那醇香的曲酒、甜甜的味道,聞一口都醉了,這裏直接把冰淇淋放進去,冰淇淋浸入醪糟當中,醪糟中和了冰淇淋的甜膩,冰淇淋蓋住了醪糟的酸,冰涼過癮,這樣的甜品簡直不要太爽!山清水秀,人文薈萃的藍田,不僅有着豐富的自然和人文景觀,也有着獨具風味的地方美食。