巴將軍·非遺原味火鍋（解放碑店）

#本地人才知道美食沒想到解放碑還藏了這麼一家老字號非物質文化遺產火鍋，開了將近300年，名副其實的重慶老火鍋啊！-你可能沒聽說過這家叫做全巴將軍&bull;非遺原味火鍋的老字號，但這並不代表它不出名。它所在的位置雖然有些隱蔽，但是每晚都有很多吃貨慕名而來，因為他家火鍋真的太好吃啦！-除了用百年傳承的鮮香牛油渣作為火鍋底料，還需要經過四小時的慢火熬制和15天的陶缸發酵，為的就是保證湯底鮮甜可口。而且不僅如此，我們還可以在湯底中添加茅台鎮特質醬香型白酒，讓你辣而不燥地享受美食。-大家一定不能錯過那些必點的毛肚、鵝腸、吊龍牛肉，菜品都極其新鮮，無論是毛肚還是鮮切的黃牛肉，都讓人吃到了滿滿的幸福感。以及那鮮嫩化渣的手撕屠場直送鮮毛肚！配上蒜泥香油，真是妙不可言！每一口都有大味覺衝擊，不僅可以品嘗優質美食，而且還能欣賞精彩的川劇變臉表演。-在這裏吃火鍋絕對不會讓你失望！你會在這裏真正地感受到什麼叫做&ldquo;吃貨&rdquo;的快樂和滿足！-🏠全巴將軍&bull;非遺原味火鍋（解放碑店）📍9 民權路17號附3L⏰10：00-01：00

2023美食林榜單

酒店就餐環境很好奇，中國紅元素滿滿，套餐經濟實惠，川菜味道很好哦，服務也到位。很滿意的一次就餐體驗。

20大當地風味餐廳

【口味】這裡是一家非常知名的餐廳，名字叫做沉香，意味着這裏的食物沒有一絲的灰塵，真是太棒了，美味就是如此【環境】他的位置非常的好找，就在創匯首座，而且地下有很多的停車場，憑店內的收費可以免費停車兩小時【服務】服務真的太好啦，上帝般的服務

鍋底很正宗，煮到後面越來越入味。嫩牛肉，牛肉新鮮嫩滑，燙火鍋吃起來超級爽口！愛了愛了！魚籽蝦滑，新鮮的蝦滑裹上了滿滿的魚籽，一口咬下去，感受魚籽在口腔里爆裂的感覺，蝦肉也是QQ彈彈，爆贊

最有特色的就是透明玻璃餐廳了，只要去到這兒都可以免費拍照，這裡是吃火鍋的，相對來說火鍋城市就沒什麼特色了，味道非常一般，服務態度還是很好的。

13大景觀餐廳

被大連美食節的鍋包肉整破防了！作為一個在重慶漂泊了10年的東北人，在重慶火鍋美食的攻擊下，依然時常想念東北的一口酸一口甜，一口酥脆多汁的鍋包肉。在重慶大都會凱悅酒店長安壹號中餐廳，12月1日到17日，僅18天的快樂，不只是屬於東北人，一桌子小夥伴來自重慶和五湖四海，大家對大酸大甜的黃魚，鍋包肉也是贊不絕口。特別推薦，一定要點！🌟傳統酸甜鍋包肉一口入魂的糖醋味兒，瞬間回到了白雪皚皚的大東北，一道菜帶我回家鄉🥺🌟糖醋閩東大黃魚外殼酥脆，入口魚肉鮮嫩，把酸甜和鮮香發揮得恰到好處🌟螺絲椒海參炒肉吃到了這個鮮活海參，才知道之前吃的都是青銅！這個簡直是海參中的王者，非常Q彈，軟糯中的鮮嫩融合螺絲椒，把重慶的熱辣和大連的海洋氣息表達得淋漓盡致🤩🌟閩東黃魚抄手奶白色的黃魚湯可以鮮掉眉毛，黃魚入餡也是把嫩滑和鮮味兒融合於薄薄的滑滑的抄手皮，冬日就是需要一碗抄手落到胃裡的踏實🥳12月是團聚月，團建，小聚可以約起來了，五湖四海的夥伴，都可以沖！東北菜就像普通話一樣受眾廣泛，絕不踩雷哦🤩

算是特意去的，不知道算不算食客店，幾家連鎖店都在熱門區域，交通都很方便，去的時候算是過了飯點，店裡很空。據說重慶的火鍋比成都辣，保守的點了中辣，發現失策了。不知道是不是因為我為了追求儀式感要了九宮格，反正感覺沒有在成都吃的中辣的火鍋辣。菜品里最喜歡鹹蛋黃蝦滑和午餐肉，但是最讓我驚艷的是團購的奶豆腐，本來以為是布丁口感黏糊糊的，沒想到竟然口感很爽滑，一點不膩，吃完辣的之後吃這個很舒服。

非遺傳承好味道｜巴將軍老火鍋&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;         賞重慶美景，品重慶美食。知道什麼是地道的重慶老火鍋么？那今天就一起打卡擁有百年歷史的火鍋吧～&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;在解放碑商圈裡有一家，以一位愛國將軍～巴蔓子將軍命名的火鍋店-巴將軍非遺原味火鍋。他家的底料麻辣鮮香，作為著名的非遺底料，需要經歷四個小時的慢火炒料熬制，然後還要經歷15天的陶缸自然發酵。他家鍋底堪稱一絕！而且他家還用泥塑把整個底料製作工序非常詳細清晰的展示了出來～🉑️&nbsp;&nbsp;🏘店名：巴將軍&bull;非遺原味火鍋&nbsp;&nbsp;⛩地址：解放碑商圈內，民權路17號附3樓，其實看到督郵街的大標誌，進入后就能發現他家～&nbsp;&nbsp;🚇交通：公交車非常方便，地鐵1/2號線都可到達，開車可以停在附近的商場停車場🅿️停車非常方便。&nbsp;&nbsp;🌟環境：寬敞明亮，舒適整潔，店面很大，分為室內和室外並且有包間。菜品推薦🥘&nbsp;&nbsp;&nbsp;將軍巴大碗：一次性滿足選擇困難症福音，8個不同的菜品，葷素搭配，毛肚鴨腸肉片等等。&nbsp;&nbsp;&nbsp;火鍋第一菜：這個真的強烈推薦大家！滿滿一大份滷製的牛雜，牛雜鹵香四溢並且鹵得特別耙，老年人都吃的動，🉑️直接吃🉑️燙火鍋。&nbsp;&nbsp;&nbsp;將軍腰片王：比巴掌大的厚實腰片，就和爽直的重慶人一樣，分量十足，每一片都又大又厚；一口下去，麻辣爽口，沒有一絲異味。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;牛氣十足：一頭金燦燦的&ldquo;牛&rdquo;帶着他的肉肉上來時，讓人眼前一亮，仙氣飄飄中是鮮嫩爽口的牛肉，肉質緊緻新鮮。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;他家不僅味道好，服務也特別棒，炒飯、冰粉、小甜品等都是自助台自行拿取～。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;吃吃喝喝愉快的一天，🌜&nbsp;𝘎𝘰𝘰𝘥&nbsp;𝘯𝘪𝘨𝘩𝘵🌛&nbsp;星星眨着眼，月亮在看我，美好的一天完美結束，下次再見👋

重慶地道老火鍋👍非遺老字號🔥巴將軍！🕊️見信悅，展書容~hi！我是欣朋~沒錯，現在又要給大家推薦火鍋了，外地朋友國慶打算來重慶旅遊，這家火鍋是我會安利給外地朋友的火鍋，是真真正正的非遺老字號火鍋，你不僅是在吃火鍋，更是在感受重慶的歷史文化！ღ店名ღ🏅巴將軍&middot;非遺原味火鍋（解放碑店）ღ位置ღ🌵解放碑八一好吃街，督郵街二樓ღ交通ღ🚌可以坐軌道交通一號線/二號線到較場口軌道交通二號線到臨江門ღ停車ღ🅿建議停在國泰廣場走過去很近，國泰廣場基本不堵車，而且會員停車有優惠！ღ服務ღ🌈這個服務不擺了，小姐姐都好熱情喲，態度好，上菜快，還提醒我們系圍腰，真的要給服務點贊！ღ菜品推薦ღ👍《非遺鍋底》鍋底是傳統古方工藝，工序很多，店裡把工藝流程做成了塑像，就是最後一張圖，從選料、配料、治料，再到熬油、下料、掌火、固色、升香，最後冷卻、發酵，非常完整的解說喲！巴將軍的底料經歷了4個小時慢火熬制，15天陶缸自然發酵而成的！堅持了很多年，終於在2019年申請到了非遺，真的是非常難得，是保守初心的火鍋，值得尊敬！送外地友人或者自備特產都可以考慮他們家的415火鍋底料，真的很有意義！👍《將軍巴大碗》八個不同口味的菜品，珺花毛肚鵝腸海帶苗嫩肉片發魷魚萵筍頭平菇一次擁有，每個菜都好好吃！👍《牛氣十足》鮮牛肉，牛氣十足，金牛擺盤，牛肉鮮嫩，超好吃的喲！👍《將軍腰片王》大刀厚切，就像重慶妹兒爽快的感覺！處理的非常乾淨，吃起沒得異味，裹上火鍋底料，配上干海椒面，好安逸！👍《一米羊肉》足有一米長的木板裝羊肉卷，不僅好看而且好吃，新鮮嫩滑~搞起！ღ非常適合閨蜜聚會｜情侶約會｜公司團建等ღ標籤ღ重慶火鍋｜重慶探店｜重慶美食｜重慶旅遊重慶特色火鍋｜網紅火鍋店｜拍照打卡餐廳特色餐廳｜解放碑火鍋｜洪崖洞火鍋｜非遺文化｜巴將軍火鍋｜重慶老字號火鍋

解放碑百年非遺火鍋就在解放碑督郵街巷子內而且最值得提的是是他家的鍋底在煮沸后還要倒入茅台醬香白酒！也太豪氣了點單推薦⭐【屠場鮮毛肚】七上八下涮幾下就能吃了特別鮮的屠場毛肚脆嫩化渣【楊梅冰湯圓】吃火鍋必備甜品糯嘰嘰的小湯圓酸甜可口超級解辣【將軍大刀腰片】必點菜品，那叫一個嫩搭配干辣椒碟特別香-非常適合帶外地朋友和一家人過來吃吃完就能夜遊打卡解放碑洪崖洞～

商圈CBD里最巴適的重慶老火鍋在解放碑想要吃到味道不錯，環境不錯，服務還周到的重慶老火鍋，我能想到的就是巴將軍了。場地寬敞，有室內大堂，有大包間，也有露天天台，不管是小聚還是請客都是不錯的選擇。他們家特別的是湯底沸騰后，店員會往湯底倒入茅台鎮原產的醬香白酒，讓湯底更加香醇，回味悠長。菜品的分量也是足，都是一大盆的端上來。屠場鮮毛肚：比巴掌還大的手撕屠場直送鮮毛肚，下鍋涮燙15秒，脆嫩化渣水分足，不愧是火鍋伴侶手打蝦滑：&nbsp;都是Q彈的蝦仁。擺盤也挺浪漫的，是兩顆愛心搭配玫瑰花瓣，這也太會了吧梅花鹿肉：色澤文理都挺漂亮，久煮不老，肉質細嫩口感好，越嚼越能吃出梅花鹿肉du有的香味。而且很適合冬季食用銀耳雪梨湯：潤喉解渴還解辣，人手一杯不得錯。奶茶杯裝的，吃完火鍋還能帶走

巴將軍·非遺原味火鍋（解放碑店）

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