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4 月慈利的推薦餐廳(更新於2024)

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9陽和肚米

5/5
1條評論
NT$340中式家常菜
相依沧海相偎桑田話來有事,也無事,和朋友約好,今日去市內,到處走走看看,朋友接的。先去了老道灣,新景區,道路泥濘,千迴百轉,好在景色尚可,水清,山綠,雲淡,可天氣欠佳,寒風襲人,極冷,瞎逛了會兒,就打道回來,下一站便是陽和,於是直奔高速而去,距離不長,很快便達。恰至中午,都覺得有點餓了,於是朋友提議,去吃陽和肚米,雖說不上名聞,自己也略知一二,便欣然前往。出高速幾百米,三岔路左轉,再往前不遠就是,道路左邊,一個大招牌,陽和肚米,心知到了。外觀,普普通通的民居,並無特別之處,進得門去,依舊。裝修簡單,樸實無華,只見三三兩兩幾個人,圍坐烤火爐,桌上一盤瓜子花生。看到我們,美女老闆熱心的打個招呼,便安排坐下。朋友點菜,不必,也沒有花式菜單,隨口道來,肚米,酸菜,青梗,小炒肉,極平淡的家常菜。老闆娘含笑間記下菜名,擺好碗筷,送單去了后廚,我們就磕着瓜子,慢慢的等候。這時已至中午,顧客進門到了高峰,很快,幾十個都到了,因沒有去看過包間,不知道幾桌几間,後面來的,想必常來,都會問問還有沒有位,足見生意不錯,深得人心。可能客多,上菜稍慢了些,幾個人一盤瓜子花生剝完,恰逢肚米上桌。既稱肚米,形如其名,豬肚切丁,如米,顏色清淡,應是先煮后炒再燉,鍋里加了些許豬肉沫,灑上幾片蒜恭弘=叶 恭弘,再無其他鍋底,湯汁量少,微白,介於湯鍋干鍋之間。等不及菜上齊,便開始品嘗,太細,筷子很難夾起,只能用勺。舀入碗中,只見花椒稍多,我不喜歡花椒入口的味道,要一個一個挑出來,有點麻煩,很想跟老闆娘提個建議,可否用紗布包好,好吃了再隔開,老闆娘比較忙,沒時間來,再者,也許每人的習慣不一樣吧,後面也就忘了此事,沒提。進口,花香撲鼻,初嘗,細膩綿軟,細嚼,回味悠長,湯汁灑入飯中,濃淡相宜,下飯極佳。不覺中,吃了三碗,碗雖不大,卻也算我較多的一次。其間,也吃了吃其餘的幾個菜,雖不如肚米精緻,也算地道,略帶上品。飯罷,和朋友聊起慈利的美味,零溪的鴿子,高峰的豆渣,岩泊渡的魚,現在要加上陽和的肚米了。能做到小有名聲,總有些獨到之處,或細心,或料佳,或火候,或總而有之,於平凡處見精緻,於勤奮處見功夫,食之如怡,方得此味。陽和肚米,下次再見。