太鍾東海應該是東莞市區當之無愧的粵菜天花板了。和東海海都、海都六福、老飯店等旗下餐飲店相比，無論是用餐環境、服務體驗、菜式出品都是獨佔鰲頭。太鐘東海房間只供正餐，不能飲茶。房間裝修富麗堂皇，絕對是商務宴請或親友相聚的上佳選擇。店員服務貼心周到，總是在你需要的時候出現，又悄悄消失在你交談時，有更好的餐間私人空間。「阿拉斯加蟹」阿拉斯加蟹兩食，冰鎮蟹爪，擺盤精緻，師傅拆肉手藝了得。肉質雪白緊致，可惜稍嫌蟹肉粗糙，是烹煮的時候有點過熟了。但並不影響鮮甜味美。「雞油花雕蒸阿拉斯加蟹」算是招牌菜式頭牌了。蟹鉗飽滿多肉，肉質嫩滑，需配以清蒸陳村粉蘸著吃，完美的消化掉香氣濃郁的雞油特調醬汁。「金牌片皮鴨」店員在客人面前親自現場切片，包好，佐以魚籽醬，脆皮色澤金黃，和鴨肉完全分離，一口咬下去，香氣十足，油而不膩。點這道菜自帶滿滿的儀式感。「家豬拱橋骨」肉質鮮嫩多汁，厚實而不柴，調汁恰到好處，而且造型漂亮，適合人多聚餐，吃多了會有點膩。「青龍蝦仔焗芝士伊面」龍蝦肉質爽脆緊緻，味道鮮美，以最常用的芝士伊麵焗，伊麵很好的吸收了鮮汁，兩全其美。「盤龍黃椒醬蒸老虎斑」擺盤是十分搶眼有氣勢。海魚緊緻厚實的肉質，在精準的蒸煮時間把控下更是嫩滑可口，鮮味十足。加上味帶微辣的黃椒醬，有效辟除腥味，更有助提鮮。其餘菜式都是精緻又美味，除了貴，沒什麼毛病。10%服務費也是相對合理。

太鍾東海（國貿店）

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