廣州柏悦酒店·悦景軒
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020-37691234
地址
華夏路16號廣州柏悅飯店68層（近美領館、花城廣場、海心橋）
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自從認識Peter周宏斌先生之後，我多了些接觸凱悅系酒店餐飲的機會。可以毫不誇張地說，高手如林，從未失手。年前與國際名廚歐錦和大師相約一聚，柏悅酒店大廚黃遠獎師傅作爲和哥的弟子，親自設了一頓師徒相聚宴。作爲湛江人的黃師傅動了不少腦筋，表皮金黃油脂芳香的湛江雞必不可少，用被陳曉卿稱之爲“湛江菜靈魂”的沙姜來焗的大頭魚魚嘴更是香滑的下酒之物。在傳統的粵菜功底之外，黃師傅也有一些跨界的創意菜，比如說借鑒了川菜的紅油汁，來搭配粵菜火候調教過的基圍蝦，確實是不錯的下酒涼菜。蟹黃做的酥皮燒餅當然是江南風韻。但宴席最後怎麼會上來一個法餐里的酥皮湯呢？打開酥皮，裏面是傳統中餐的杏汁桃膠，黃師傅借鑒了西餐的酥皮，把杏汁的香氣小心翼翼地封存了起來，頗有心思。
推薦菜： 【冰燒三層肉】這大概是我在粵菜裏的最愛，但要做得出彩並不容易·皮要脆還要不粘牙，肉要嫩還要不出油。 【紅燒乳鴿】鮮嫩多汁，就是皮有點幹。 【奶白菜】很不錯湯汁鮮美，白菜洗飽了湯汁，口感真是軟糯且青菜味十足。 環境超級棒，還有開放式的廚房，很大一個區域，不時有國內知名大廚過來。
每一道菜都很用心，開放式的廚房，也比較新穎，冰燒三層肉酥脆香嫩，膏蟹焗龍口粉絲，每一口都能吃到蟹肉，大口的蟹膏回味無窮，松露和牛肉炒飯配燒鵝真的最佳。
環境優雅，食品出品優秀，色香味俱全，值得推薦！但由於是開放式廚房，炒菜時有點燥音。
【口味】還不錯【環境】舒適【服務】好👌
出品很好👍🏻，環境優美，值得推薦！
這個地方真是適合各種場景，之前跟愛人一起來，現在帶小孩一起來，每一次都有新的體驗，非常棒🏨酒店性價比很高，房間非常乾淨，服務也很周到，下次還會再選擇這裏的