2023美食林榜單

想不到在車多人多的黃沙海鮮市場里，竟隱藏着一家這麼有民國復古風的海鮮酒家，進門就看見大大的海鮮池，海鮮生猛，全部都是現點現撈。店內環境不錯，各種布置裝飾將疍家人生活的場景一一呈現，衛生間也挺有特色，乾淨無異味，個人最怕就是酒家飯店的衛生間又水又煙又滑。出品方面：①波士頓龍蝦，選了紫素超做法，惹味，龍蝦新鮮鮮甜，肉質緊緻，整體味道略偏咸，另外關節位能刀拍多幾下就更好了；②金湯海鮮泡飯，米飯吸收金湯后很鮮，裏面有魷魚、蝦、白貝等，撒上脆米后，口感更佳；③辣酒煮花螺，酒香撲鼻，螺肉豐腴細膩，味道微辣鮮美，挺不錯；④蒜蓉粉絲蒸大元貝，元貝個人很大，口感鮮甜彈牙，膏肥美，粉絲吸收了湯汁后很好吃；⑤雪耳蓮子糖水，蓮子軟糯香甜，整體不會太甜，很請潤；⑥薏米水，有點奇怪是熱的，還加了檸檬片，味道有點怪，如果是冷飲更好；總體出品不錯，食材很新鮮，店員服務態度不錯，周末飯點挺多人的。

白天鵝飲茶，價錢絕對夠得上城中的天花板了。點心均在六十元上下，普通茶都要二十，另加15%服務費。至於出品是否與價格相匹配就見人見智啦。個人覺得東西基本都是精緻美味的，而且食材新鮮，分量適中。一般是其他的店吃厭倦了就過來換換口味。環境高雅無容置疑，配合優質的服務，來這裏消費貴是貴了些，然而的確給人非常舒適的感覺。

20大當地風味餐廳

【環境】環境不錯，有點西關風情，坐得舒服【服務】有禮貌又勤快，不錯【口味】非遺紅燒乳鴿：招牌菜，腌制入味，肉質香嫩多汁，好吃！秘制脆皮黑叉燒：肥而不膩，味道很有層次感

朗泮軒位於沙面一座年代久遠的美術館頂樓，穿過各種繪畫和雕塑藝術品，沿着狹窄古老的木梯走上天台，就來到了一個酷似中國單位宿舍樓天台的民間院落，羅朗在這裏栽滿了蔬菜和香料，餐廳所用的許多食材都是羅朗自己種植，一些泡菜米醋和腌肉等等都是在這一個雅緻的天台上自行生產的。晚餐由羅朗動手親自料理，主題是立冬，手工紙張上的印章有兩枚，一枚是羅朗私人的，另一枚是二十四節氣里的&ldquo;立冬之印&rdquo;，每道菜羅朗都寫了自己的一段感悟，這是讓許多人汗顏的文字，一個在美國長大的猶太人動情地引用《詩經》《禮記》《齊民要術》的華麗詞藻，緩慢書寫着他在中國鄉村旅途中的所見所聞。以及這道菜的創作心思。用羅朗好朋友梁文道先生的美食標準來看，羅朗屬於那種典型的&ldquo;採集派&rdquo;，和丹麥諾瑪餐廳的風格有些相似，羅朗的食單上沒有什麼華麗昂貴的食材，選用的都是日常生活中隨處可見的人間風味，但羅朗傾注了一個真正有才華的廚師心血，讓每道菜都產生了一種奇異的質變。很難想象有人會用青瓜切成絲，然後再編織成網，但是羅朗做到了。蟹釀橙是中國淮揚菜里的一道名菜，但是一個美國人為我們展示了青檸柚子和海蟹融合的新派版本。老粵菜裏面才會出現的蝦子柚皮在羅朗的手裡發生了一次&ldquo;置換&rdquo;，柚子變成了提供香味的配角，搭配柚子的主角是蝦，但是冰島的鰲蝦，柚子的香氣讓人回歸了粵菜的田園風光，但香氣縈繞的鰲蝦又有了另外一種古典的草本芬芳。能想象一個外國人會痴迷於海南的糟粕醋嗎？用魷魚雕花是中餐師傅的工藝，但把新鮮的椰青肉也雕花，以假亂真地和魷魚混在一起，這就是羅朗的調皮了。海南雞飯也被重新解構了，香茅的氣息滲透在米粒當中，脫骨的雞肉做成了美味的肉凍，這時我才反應過來，吃海南雞飯最重要的一個品鑒元素就是溫度啊！我出生在雲南的紅河，這是中國唯一的哈尼族自治州，在餐單上看到了哈尼族的牛肉配紅米飯，我的感覺只剩下震驚來。手拆蛤蜊肉，並把蒸蛤蜊時滲出的汁水用來做蟹粥，羅朗解釋了他的烹飪理念：大自然賜予的食物已經足夠美味了，讓食物彼此調配，就是最本質的味道。對於羅朗的創意，我們只能用驚艷來形容，即使是一道魚香茄子，羅朗也別出心裁地把中國人常吃的禿黃油冷凝成蜜蠟一樣的固體，然後用松露刨一點一點把蟹黃刨落在茄子上，這道在中國流傳千年的家常菜，突然之間面目全非。在朗泮軒吃飯氛圍和諧而安靜，大家都被一種美食的心流感染，月光皎潔，內心寧靜，人和食物有了一種無聲的合奏。

想來試新品，結果失望了。黃金蟹響鈴腸：有點像炸兩腸，說不出什麼感覺，吃不到蟹味；黃金蟹粉拌飯：裏面有雞肉，也是沒有蟹味，很一般；其他流沙包、排骨、鳳爪、蘿蔔糕、乳鴿、春卷、鮮竹卷、奶茶出品一如既往，不錯

這是一家藏在沙面一幢歐式舊建築中的粵菜館。環境很不錯，尤其是六樓。餐廳與白天鵝距離好近，但價錢就差好遠，約為後者的五分之一吧。這家的特點是茶恭弘=叶 恭弘🍵超靚，而且茶位只要8蚊。早市和午市供應的點心🥧品種豐富味道好，還有不少是人無我有的。價格唔貴，打工人都消費得起。飯市選擇性就少些，所以一般都是來吃點心。

16大景觀餐廳

【環境】西關園林景色，假山魚池，裝修和桌椅以紅木傢具和潮州木雕、滿洲窗為主，舒適。【服務】服務態度很好，熱心又熱情。【口味】鮑魚天鵝酥：皮鬆脆，內有珍珠鮑，醬汁味道正。欖仁沙琪瑪：軟軟糯糯，口感很好，不甜。

玉堂春暖 廣州餐飲屆的頭牌 就好比四季金沙廳之於杭州 是廣州餐飲的門面 或許是因為期待過高了 實測下來與期待略有偏差 先說預定 其實玉堂春暖不是很好訂的 為此也是專門訂了一晚住宿才獲得一個酒店住客的優先預約權環境 還是很有氛圍的 一如白天鵝的大堂 古韻悠揚 頗有些意境之美 即便是大廳 座位也都相距甚遠 確保有足夠的私密性餐食 總的來說 品控在線 但也沒有意外之驚喜 就菜品本身而言 其實我更偏向於第二天的炳勝公館 比如|伊比利亞黑毛豬叉燒^|欖仁薩其馬^作為絕對的推薦菜單 好吃但也沒有到驚艷的程度服務 我覺得應該重點提一下①進門時 兩個服務員一個接電話 一個抄小本 完全被無視 第一感覺就不太好②安排的是一個開放式的半包 位置還不錯 然而此後的一段時間里竟然沒有任何服務員來招呼③點菜歸點菜 茶水的歸茶水 只幾句話 就換了幾個服務員 ④作為一家上星的餐廳 上菜時最基本的簡述步驟一概跳過 偶爾問了一嘴 還把服務員給問懵圈了 就這水準 這⭐是怎麼評上的⑤竟然上錯菜&hellip;&hellip;作為一家標星的餐廳 不知道如何委婉的評價這個情況了總的來說 撇開那些過高的預期還是不錯的

只要去廣州，都會去，口味、環境都很好

美味佳肴，【環境】很好優美，【口味】獨特，香，周邊環境出入方便，停車位置也有，鳳爪很好吃，香，鴿也很美味，【服務】服務態度很好，

白天鵝賓館玉堂春暖餐廳環境優美，出品的菜品豐富口味不錯，市民朋友們都喜歡來此聚餐。

廣州白天鵝賓館·玉堂春暖餐廳

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