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3 月會安的推薦餐廳(更新於2024)

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1Silent Garden

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NT$148酒吧/餐酒館
明日琥珀這一篇是【越南中部飲食特別篇】在來之前,對越南最大的期待依次是越南粉、咖啡、和卷(非炸類的蔬菜卷),尤其是越南粉,以前辦公室邊上有一家,每天中午都去嗦。但不得不說,最令人驚喜的是越南三明治bánh mì 和炸卷CHẢ GIÒ。越南三明治在概念上和所有三明治一樣,兩片麵包夾餡料,主要特點在這兩樣物料的成分上。麵包乍看之下其貌不揚,很有嚼勁,麵包皮比較脆,內里空氣感足,猜測應該是當地氣溫比較高所以發酵程度比較充足。這種麵包滿大街都是,一兩塊錢人民幣就可以買到,據說是早先法國殖民的時候帶入的,所以本地說法也會叫他法棍(baguette)。三明治裏面的餡料一般包含酸黃瓜、生菜、辣椒、牛肉或豬肉,偶爾也加雞蛋和芝士,以及香恭弘=叶 恭弘和一些sauce。裏面閑聊很好的融合以後,夾在脆脆的法棍麵包,真的是快樂 [哇] 我一共嘗了四家不同的bahn mi,從隨手pick的街口70歲老奶奶店到當地知名小吃到酒店餐廳,沒有一次失望!越南炸卷(圖八)在概念上多少也和我們的春卷比較相似,cha gio這個名字即是春卷的音譯,在英文中可以統稱所有亞洲類品的春卷。裏面一般放肉餡,但是讓它更好吃的是包裹的那一層,instead of一般麵皮,其實是用米線編製的米紙。在炸的時候會變成一絲一絲的,脆脆的口感更為明顯!咖啡可以說是最令我失望的了… 喝不出什麼豆子的味道就不說了,其他的本地風味不管是鹽咖啡salt coffee、雞蛋咖啡egg coffee(圖三)還是一般奶咖都很齁,多少有點讓人難以欣賞。【圖16】另外補充的是餐館的裝修都特別到位,氛圍感十足,不管是街邊小店還是價位相對較高的餐廳,總能讓人感受到充斥着靈魂的感覺 [吃瓜] 相比之下某美食荒漠就…總體來看,在我有限的觀察中,越南飲食相對碳水很重,但是蔬菜用料很新鮮,雞蛋和奶製品用的則比較少,可以看得出來是本地化食療和素食主義很友好的一種料理,怪不得這麼受歐美文化偏愛 [吃瓜]圖一 Silent Garden 圖二 不知名路邊小店圖三 不知名路邊小店圖四 某個set的甜品 The Sail 圖五 bahn mi phuong 超好吃的三明治圖六 @ Banana Split Cafe 的咖啡帶到了當地的博物館