臼杵河豚 山田屋位於東京都港區Nishiazabu4-11-14&nbsp;106-0031，河豚本身含有劇毒，而越是危險卻越是誘人。到日本必不能錯過品嘗河豚，今次到訪臼杵河豚山田屋，東京Michelin 三星中唯一一家河豚料理，能夠連續保持幾年米其林三星的水準，非去不可。呢間百年老店，非常注重食客嘅體驗。還未到店離遠就見到女將已經企喺門口等候，確認預訂姓名之後立刻引導我們前往包廂。包廂類似於日本茶室的設計，用餐期間女將會時不時入黎睇下我哋用餐嘅進度，話俾大廚起手準備下一道菜。喺山田屋我好欣賞主理人對節奏嘅掌控，一切都是啱啱好嘅節奏。山田屋東京店用嘅河豚系捕獲自大分縣豐厚水道的新鮮野生河豚，每天送往東京。所以訂位時已提前點好菜，店家可以及時準備。野生河豚同人工養殖有咩唔同，一份刺身即見高下。河豚刺身口感彈牙，魚皮刺身更為明顯，這點人工養殖的河豚也能做到。但野生河豚更為明顯嘅系帶有些少甘香，這點是人工飼養河豚做不到的味道。

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臼杵河豚 山田屋

吃烤肉不錯的地方，服務也是不錯的！

餐廳氛圍非常輕鬆，擁有才華橫溢、細心周到的員工。特別要說的是，扇貝、和牛牛肉、羊肉都特別棒！老闆阿恩以這家餐廳為驕傲- 他為我們講述了他在東京和蘇格蘭時的精彩故事。這是個神奇的地方，我超喜歡這裏！卡梅爾和保羅。

55大奢華餐廳

大廚的料理食材基本上都來自關西各地，並且這些供應商都是十分值得信賴的合作對象。當天挑選來的最優質的食材都使用在了店家推薦套餐中，並且套餐中還有一些關西傳統料理。大廚雖然不怎麼健談，但總是很溫和的笑着，因此氣氛輕鬆的吧台位也得到了不少客人的喜歡。

豪龍久保，他們是屬於預約制度的餐廳，如果準備來這邊就餐，記得提前打電話或者在他們家的官網上訂位置，他們家的口味是比較清淡的。

旅遊vlog｜日本東京不能錯過的美食推薦!(上)馬上又是一年櫻花季了,三月準備飛日本去看櫻花，做攻略翻到去年櫻花季照片，發現吃的是真好，整理一下發給大家做個參考，我們當時只有在東京两天，吃了六七頓，真的是專業的吃貨了，推薦絕對真實，我把店名都寫在下面：1，肉汁餃子のダンダダン 神田店當時到東京已經很晚了，我們就在酒店附近走走逛逛看這家店人氣比較足就進去了，基本都是年輕日本人，完全可以體驗日本上班族每天下班后必須來一杯的的氛圍感，類似中餐，有馬肉刺身也很新鮮，主打一個體驗當地風土人情，很有氛圍的一家店，兩人消費含酒水日元14000/人民幣700左右， 推薦🌟🌟🌟🌟2，Ginza.Kani かにじぇんぬ 銀座第二家就是提早預定的店了，專門吃螃蟹，評分也蠻高的，儀式感給的非常足，日本松恭弘=叶 恭弘蟹肯定要去吃一次的，這個體驗就是在全世界其他國家都體驗不到的，日本人專有的那種細緻，兩人含酒水170000日元/8000人民幣左右，推薦🌟🌟🌟🌟3，USHIGORO S. Nishiazabu這是一家烤肉專門店，好像是連鎖店，剪視頻的時候越看越餓，它家就是要空着肚子去吃，絕對吃到滿足，也是在包廂裏面，有專門的人給我們烤，還有一個人在旁邊倒酒，服務真的是沒話講，如果你喜歡吃肉，一定要去這裏，真的是很好吃！兩人含酒水100000日元/5000人民幣左右。推薦🌟🌟🌟🌟🌟 #日本東京自由行 #攜程旅行推薦官 #東京美食

我們在這個懷石料理餐廳吃美食，師傅總共準備了十一道美味的餐點，廚師還解釋了所端出的菜色，我和我的老婆都覺得很美味精緻，我們對這次懷石料理的體驗感到很滿意。

店裡面有中文菜單，也有中文的服務員，所以點菜很方便哦，套餐有幾種，選擇了一種比較中檔次的一種，河豚魚的刺身是最好吃的，接下來是河豚泡飯。

有口文菜單是非常的方便的，而且最好是提前預約的最好了。在國內不敢吃河豚魚，在日本終於敢放心吃，河豚魚的鮮味以及其肉質的鮮美真心一流的，很值得拔草的。

臼杵ふぐ山田屋是東京專門做河豚的米其林三星餐廳。整體用餐體驗從食材到味道、從環境到服務，無處不體現三星水準！我們一進門就被帶到包間，包間很寬敞，一進門還裝飾了石子台階和隔斷，滿滿都是細節。服務人員一人全程服務我們這個屋子，中間有一次我自己拿起了酒瓶倒酒，她馬上走過來說sorry。從倒酒，上菜，包括中間那道火鍋，以及最後送我們出門上車，都是由她一人負責。 中間有個插曲就是我突然不太舒服，出門吹了會風，她還特地端茶出來，一直在門口等着我進去。我吃過的服務好的餐廳也不少，但這服務絕對讓我印象太深刻了。 再說食物，首先日英雙語的菜單列清了當日的食物，讓食客清楚明白自己在吃什麼，這個細節對於我們這種外國食客，真的非常重要。先是三道前菜，豆腐和海膽、白醬油澤蟹肉和春野菜、魷魚。全部都清爽好吃，極度開胃下酒！ 接着的湯是櫻花蝦餃子，湯體濃厚，味道清香。河豚sashimi，配安康干、鴨頭蔥、點ponzu醋。每片河豚sashimi片的極薄，完全可以看到盤子的花紋，可見師傅刀工非常厲害。sashimi非常新鮮，入口口感竟吃出了香脆，回味無窮！ 兩個人分了一大盤fugu sashimi竟然還沒吃爽！ 接下來季節性的一道本來是白子，但是我和朋友都把這道換了，變成了河豚肉配清湯。肉質鮮美，湯清且鮮，非常滿意。 燒物是河豚鹽燒，雖然是grill卻完全不油不膩，表面略微金黃，搭配辣椒恭弘=叶 恭弘和小沙丁魚。深炸河豚，外表極度酥脆卻不油膩，吃起來完全無法停嘴，裏面的河豚肉鮮嫩入味，外表的脆皮薄薄一層、不軟不硬，這道真的是極品！ 服務人員說這道骨頭比較多，日本人都用手吃，我也用手抓着這塊炸河豚，吃得好不痛快。 接下來就是河豚火鍋搭配蔬菜，清湯鍋，鮮味全靠河豚肉本身帶出，沾一口醬汁，真的是鮮到眉毛上。火鍋煮河豚的湯底被拿來煮粥，搭配日本醬菜，撒一把細青蔥在上面，美味的難以形容。 放兩顆醬凍進粥，馬上入碗即化，更好的調出粥之鮮美。此道隨不見河豚肉的影子，但整場河豚肉的味道無處不在，其回味把整餐飯推向了高潮。 高潮迭起后，快速迎來尾聲，甜點是年糕團，團內包裹着甜豆泥和Mascapone cheese。甜而不膩，口感卻綿密細膩，完美結局這餐飯用各種不同的烹飪手法，帶領我完美體驗了河豚的美味。最愛的就是fugu sashimi，炸河豚，還有粥這三道。這家餐廳滿分推薦！

環境不錯，值得推薦！！！！！！！

說起#山田屋# ，恐怕大多數人的第一印象是東京的米其林三星餐廳。畢竟是唯一一個靠着單做河豚而榮登米其林三星榜的餐廳。但是可知東京那家是分店？本店就在臼杵，這個名不見經傳的小城。

已經是第二次來了，第一次來就很驚艷，沒想到第二次來還有新的驚喜，愛了❤️

臼杵河豚山田屋

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