達興全豬湯·醃麵（江南總店）

【環境】達興全豬湯位於新中路大街的街面上，屬於路邊店，店面乾淨衛生。【服務】服務OK【口味】腌面：面是剛剛燙好，淋上豬油，加上炸過的蒜蓉，非常香，好吃。全豬湯：就是豬雜湯，湯底有加胡椒粉，總體還可以。

菜品有點特色，客家私房豆腐，蛋黃番茄蠻好！4個人，310元！較實惠！服務比較好！家常聚餐！

環境位置好，鵝肝很好吃，很適合小聚

【環境】餐館在二樓，可以看到路旁的風景，光線很好，乾淨衛生。【服務】服務中規中矩，基本上滿意【口味】魚生：魚很新鮮，加工得很乾凈，配菜很多，魚生跟不同的配菜出來的口感又不一樣，很好吃，值得推薦！

最愛梅城的腌面和三及第湯，滿滿家鄉味道！

點的是燒鴨飯，總體來說還不錯，就是燒鴨稍微有點兒甜了，甜味淡一點兒會更好吃，希望越做越好

腌面還吃的下去，湯的話香精太多，可以放少點的話就比較好，肉丸湯的話，覺的到蔥花會香些，也比較有賣像，味道也會好，板皮也過的去

一碗腌面加上一碗全豬湯便是客家人早餐的標配。腌面：說起麵食，腌面可以算是梅州地區的一大獨創。梅州是粵東北地區客家聚居地之一，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食&mdash;&mdash;這就是腌面的來由。全豬湯：又稱豬雜湯，及第湯，通過添加配料多少確定為幾及第，有三及第、五及第等等。湯的製作需要豬的各個部分，豬腸、豬心、豬肺、豬肝、豬腰等內臟缺一不可，豬頭、豬尾、豬肉、豬血也選一點。湯里加些枸杞恭弘=叶 恭弘，清甜可口。要是來梅州你想同時吃到正宗的梅州腌面和全豬湯，那麼三橫街老字號&ldquo;達興全豬湯&rdquo;絕對是你的不二選擇。這家美食店位於梅江區新中路三橫街中段，門牌很顯眼，位置也相當好找。新中路附近的老街巷裡保存着眾多具有客家建築代表性的樓。在参觀完客家樓之後，步行至此品美味。到達三橫街也很便捷，因為這家店位於新中路中段，達到方式的選擇性比較多，可從新中路西端進入，也可從東段前往。在西端接近梅州市政府，可乘坐26路在市政府站下，往東走500多米即到。在東端有梅州海關，可乘坐4路空調、14路在海關大樓下，往西走一段路便到。在很多網搜出的店名是&ldquo;梅州最好吃的腌面全豬湯&rdquo;，實際上它也叫達興全豬湯。這家店是美食連鎖店，三橫街這家是總店，資歷最老。此外，在江南、新縣城、黃塘、月梅等地都開有分店。網上有時標識以達興全豬湯no.1、no.2等的形式一直排列。這家店面鋪不少很大，大概擺有四五張桌子，去的時候差不多接近中午，沒啥人。梅州腌面加及第湯的進餐時間一般是早上和晚上。梅州人常愛把腌面作為早餐的標配。衛生環境一般，食客一般能接受。老闆熱情好客，服務周到。進入點后，跟老闆說好要腌面和及第湯后，便找位子坐下等待。老闆製作客家美食很用心，等待有一段時間，不過梅州作為&ldquo;國際慢城&rdquo;的稱號也是早有耳聞，這與這裏人做事&ldquo;慢&rdquo;有關，這裏的生活節奏很慢，很悠閑愜意。俗話說，慢工出細活，端上來的腌面和三及第湯果然名不虛傳，精心製作的結果。腌面很有嚼勁，配着炸香的蒜茸和蔥花，攪拌均勻后豬油的香味溢了出來。吃上一口，面混雜着豬油淡淡的清香、蒜香、蔥香，別有一番風味。傳說每回到梅州品嘗腌面的遊子，頓生會生髮一種思鄉的滋味。梅州腌面和汕頭的愛西乾麵、武漢的熱乾麵有得一比，哈哈，嘗了就知道。三及第湯一般是配腌面吃的，梅州人的早餐大多就是吃這兩樣，三及第是指瘦肉、粉腸和豬肝。如果你覺得腌面有些油膩，喝一碗三及第解膩。

梅州腌面跟枸杞湯是最出名的，豬肉很嫩，湯的味道鮮甜，都是老闆自己熬的，價格實惠，吃的飽飽的。

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