嘉麟樓條評論

在嘉麟樓推薦六道菜套餐。菜單的組合的有趣新意，細心看原來注入不少養生概念元素，滋補輕順的晩餐是首選。難得的窩心驚喜。完全沒有茶介及小吃的不公平收費，真正的五星級招待。

位於尖沙咀香港半島酒店，最喜歡坐在閣樓，環境清靜，沒有熙來攘往的感覺，無論點心、粥品、湯羹都滿意。推薦炸蟹鉗和順德魚羹，咕嚕肉、松露雞、斑球粥味道也不錯。

【半島酒店】香港現存歷史最悠久的酒店，是香港以至全球最豪華、最著名的酒店之一。【嘉麟樓】香港最負盛名的粵菜廳，米其林定星餐廳，以一流粵菜佳肴和點心見稱，店內裝飾古色古香，細緻典雅，極具中國風。【溫馨提示】食客須穿着正裝。【前奏】我們下午3點來到半島酒店，大堂下午茶排隊太長了，只好在大堂服務台預約晚餐，被告知只有晚8點半的餐位，也好，看完維灣夜景燈光秀后，時間正好，預訂。【點菜】我們入座后，翻看菜單，菜品豐富，我們是第一次來，眼花。菜單首頁有主廚推薦套餐，1488港幣/人，價格能接受，省事省心，並可全面品嘗梁主廚的手藝，應該是不錯的選擇吧。【服務】服務員態度熱情、輕聲細語、體貼周到，讓食客處處備感尊榮，超五星級評價。【菜品】首道是贈品：甜核桃。品嘗，核桃選材新鮮，沒有絲毫蛤喇味；加工時火候拿捏極佳，香酥脆口感，體現極致。個人感覺，加工油脂含量極高的核桃，其實挺難的，過火，焦糊味；火候不足，口感生澀。他家的甜核桃，，五星好評。首道菜的好感，令我食慾大開。酥脆龍蝦雲吞，龍蝦肉的鮮嫩被酥脆外皮完美鎖住，蘸料甜糯，入口咀嚼，甜軟糯酥脆鮮香，完美融合，超贊煎南非鮮鮑，食材鮑魚應該是4頭至5頭間鮑魚，真材實料，火候到位，鮮嫩與嚼勁感完美平衡。國內吃過太多的鮑魚，口感偏硬，嚼勁感過強而鮮嫩度明顯不足，嘿嘿，和他家的煎南非鮮鮑對比，國內吃的都是“假鮑魚”【回味】此時此刻的我聽着輕音樂，細細回想當日的菜品，仍回味無窮。梁主廚不愧為米其林主廚，所有菜品精緻至極，用料考究，玉盤珍饈。最贊他對各種食材加工火候拿捏度，如火純青。雖說價格有點小貴，但品嘗饕餮大餐，值

食材很新鮮，上菜速度也很快，份量很足 ，希望能夠堅持下去，㊗️生意會更好！

最初如果不是住半島酒店，還真不會來這家餐廳。如今即便不住半島酒店也會想着來這家吃吃飯。環境非常中式傳統風格，細節都很好。菜式嘛其實按照五星酒店規格來說算是無功無過的，但很好的粵菜料理了。人均有點小貴了，不過比之附近同類，還算可以。

那裡的點心可是非常出名，除了貴以外，還是很好吃的，燒味拼盤有三樣，蟹粉小籠還是很有上海的味道，花膠灌湯餃可是不簡單，湯很鮮，海鮮炒飯很香，料多，點心也很精緻，甜品好吃，飯後還打包一盒點心，簡直太瘋狂。