白天鵝賓館絲綢之路西餐廳條評論

五星級水準，包括菜式的味道、擺盤、上菜順序和時間把握，更包括服務、環境、音樂，本次點了法式套餐，加上五分熟極香的羊排及下酒菜，紀念日首選餐廳，不容反駁。

一間值得給五星好評的食堂，吃過她之後，之前的西餐廳扒房很多都弱爆了。從進入絲綢之路西餐廳的那一刻起，體會到的就是賓至如歸的服務。每一樣事物都很親切。餐前麵包是一個服務員拿着一籃麵包到你面前讓你選，配上擠成玫瑰花狀的黃油和兩款油醋橄欖醬汁，都特別可口。跟着是小巧的餐前小吃，包括餐中的檸檬雪葩全部都是送的，也讓我有些沒吃到主菜已經感覺飽了。接下來的凱撒沙拉，服務員推着小餐車在你旁邊現伴，好像沒吃已經感受到了新鮮，隔了兩分鐘另一位服務員拿着黑胡椒瓶問你要不要撒上黑胡椒。經過雪葩短暫的清理口腔殘餘味道和開胃后，主菜來了，在肉眼和牛柳間選擇了牛柳，因為裡脊肉幾乎全瘦比肉眼熱量低很多，知道牛柳保持鮮嫩多汁狀態在3-5分熟，廚子也推薦五分熟，外皮焦褐里肉嫩粉有血水微微滲出，鎖汁很好，牛扒碟溫度舒服。最後的雪芙蕾配上雪糕，還有朗姆酒混合醬汁，包括雪芙蕾內心和雪糕也是這個主題。當你離開，在你可視範圍內的服務生會馬上停下手頭工作，有禮貌的致謝和目送你離開，的確是五星級中的上品餐廳，對白天鵝好感倍增，這樣的酒店值得下回入住和繼續體味其他餐廳。

這次終於體驗了絲綢之路的服務，最欣賞是服務員James對葡萄酒的專業，當晚自帶了一瓶Napa2010年的赤道霞珠，由於酒的品質比較好，需要Double。Decante，James竟然可以在過程中，做到很專業，而且十分有耐心，連我這個侍酒師也嘆為觀止。當昨最喜愛是薄餅，如餅底做得薄一點會更好。意大利雲吞的醬汁做得很不錯。牛排做功也挺出息，三成熟，恰好，如換上美國牛排就更美妙。全場最搶鏡是羊排，肉質香嫩，肉汁豐富，是全晚質量最好的食材。待八月轉菜單再去一次。

今年生日在這兒過，雖然小貴，不過我感覺還是值得的。首先環境，人少，坐落在江邊上，用餐環境好不被打擾，透明的廚房，看見裏面有4位廚師在為你烹飪當晚的下飯，第二，服務生的素質高，說話輕聲細語的，會問你當晚的菜肴水平如何，第三，出品好，5成熟的牛扒無得彈，提拉米蘇也很好，下次會再。

菜品都不錯，鵝肝製作比較有特點，牛扒推薦，羊扒和魚扒中規中矩，意大利面芝士口味很重很不錯。服務生很周全，環境比較清幽，加上我們一桌，一共兩桌客人，7個廚師和5個服務生。

時間在變，老廣州的情懷不變。全江景江畔的西餐酒廊，在白天鵝賓館一樓，綠茵環抱，鳥語花香，作為老牌西餐廳，出品還是可以的。最驚訝的是，甜品很難吃，賣相一般，小嘗一口，就吃不下。水果品類很少，只有哈密瓜，布林，西瓜，火龍果。點的主菜是三文魚，鱈魚，很清新，煎的剛剛好，就是擺盤水平一般。跟白天鵝的名氣不符合。鰻魚，沙律不錯的，還有飲料種類不少。服務不錯，只是不夠主動。最開心的是這邊環境很幽靜，面對江面很舒適，????。