包廂一票難求,散座餐餐排隊,這景象出現在一家本幫江浙菜,在寧波的眾多同類餐廳中還真少見的很帶着好奇與期待,探探究竟若是吃過一些寧波菜館或是本地人,可能會覺得與傳統的寧波菜有些距離,你可以說甬上名灶不夠老底子,但不能說他不好吃,況且甬上也沒有立什麼“老底子寧波菜”啥啥的大旗,老闆雖不是寧波人,但很懂寧波菜推薦必點:特級醬青膏蟹、老底子熏魚、黃金蝦潺排、芋艿扣肉、特色墨汁烤目魚、蟹骨醬、農家老三鮮、鮑汁冰山味皇、醬燒肘子推薦菜就能湊一桌,就是這麼霸氣【特級醬青膏蟹】百元以下的醬青蟹已經很難找了,更何況還是膏紅體壯,醬的味偏甜口,能壓腥味,也更利於外地朋友入口【老底子熏魚】熏魚確實很正,不幹不老,外脆里嫩,帶點酸酸甜甜的,老實說,這種正是我喜歡吃的熏魚【黃金蝦潺排】為啥叫蝦潺排,真的跟油條一樣粗壯,麵糊跟炸制是一絕活了,外面的麵糊有做改良,非常的酥脆,炸制的過程把握的相當好,蝦潺剛熟而又有流質的口感,吸溜一下就進嘴裏【芋艿扣肉】這菜光看不行,吃一口才知這芋艿的厲害,估計是蕭王廟的正統貨,已經很多年沒吃到這麼粉這麼香的芋頭了,肉片的油脂煲出融入芋頭中,更是讓人慾罷不能【鮑汁冰山味皇】乍以為是炸日式豆腐,其實是凝固的豆奶,沒有豆腥味,口感也比豆腐嫩滑的多,鮑汁的調味更是超棒【農家老三鮮】家庭聚餐的時候點這個准不會錯,做法其實很老底子,蛋餃、肉丸、蝦、鵪鶉蛋等,該有的都有,菜油燒的,湯也鮮美【蟹骨醬】不少江浙菜館都有,每家做法各不相同,甬上的做法保留了蒸白蟹的那種鮮嫩,很是不同酸湯小牛腱,算是各家菜館里常見的,巧思在於捨棄肥牛,改用小牛腱,牛肉夾牛筋的天然紋理很是好看沒有濃墨重彩奪人眼球的豪華大菜,一切的巧思和用心都在各家常菜的細節中