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湖月·割烹料理(湖濱店)條評論

4.7 /557條評論
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AL阿丽
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5/5
超出預期的好!食材新鮮,製作精良,擺盤精緻!

湖月·割烹料理(湖濱店)

發佈日期:2021 年 3 月 13 日
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  • 喜欢环游世界的旅行达人
    5/5極好

    本人非常喜歡日本料理,曾經在紐約,洛杉磯,香港,意大利,日本等地多次嘗試各種日料,這是目前在國內吃過的最好吃,最正宗,最新鮮的日本料理,吃完飯後才得知主廚獅象料理長是原NOBU出來的,怪不得品質這麼好,絕對大力推薦👍【口味】一流【環境】在杭州友好飯店18樓,有湖景【服務】一流

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    發佈日期:2021 年 2 月 27 日
  • LawWong
    4/5很好

    雖然友好飯店還在裝修,但是不影響湖月所在樓層十八樓的優雅環境,菜式精緻,擺盤漂亮,這次去所預定包廂提供六百多跟一千一兩個套餐,價錢適中,性價比高,食材新鮮

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    發佈日期:2020 年 6 月 8 日
  • M36***59
    5/5極好

    絕對精緻,有格調的一家日式料理店,在18樓層高的地方眺望着窗外的景緻,靜靜地品味着地道的日本料理,絕對是一種很幽靜的享受,食材絕對新鮮,毫無疑問,盛盤也是一種視覺的享受,再小酌一點清酒,太美了

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    發佈日期:2020 年 5 月 15 日
  • lucklily
    5/5極好

    這是一份來自2019湖月 · 割烹遊的春天祝福 ☘️江南人賞春咬春的時令,也正是西湖邊櫻花開得最盛的時候,湖月 · 割烹遊春季菜上新,日本籍主廚鰤象先生將本季主題確定為“春天的祝福”。我是從來湖月之後越來越愛喝日本酒的,湖月有不少日本珍品極的酒葳,那日與幾位資深“酒友”在此舉杯交酌間,懂得了很多日本酒的故事。前菜名為“春芳正當時”。鹽焗鮑魚將櫻花樹恭弘=叶 恭弘覆蓋在鮑魚上焗烤,再用粉紅色的海鹽焗出的櫻花樹恭弘=叶 恭弘的清新香味,搭配濃鮮的自製鮑魚魚肝醬。另一款蒸物百合蒸甘地鯛被玻璃紙裹緊,盛在滾燙的石鍋中,吃的時候自己動手打開玻璃紙,把剛才我猜來猜去的那支口紅打開,“噴”入幾滴櫻花香氛,便可沉浸在櫻花芬芳中了。接着巨大的紅色高圓盤上桌,中間是盛放着刺身的青綠竹筒,和做裝飾之用的綠色蔬菜,清新有如春天的氣息。鰤象先生特別選擇了金槍魚,鰹魚、櫻花鯛、三文魚、竹莢魚和牡丹蝦這些最適合春天品嘗的刺身品種,也會根據當日入貨情況做調整。湖月的特色是每款刺身都有不同的調料搭配,而且全部都由自己的廚師製作,這也是和其他的料理店刺身不一樣的地方。作為杭州日餐廳中為數不多的可以吃到正宗天婦羅的地方。湖月在本季菜單中,摒棄了傳統天婦羅食材,牡蠣和大眼鱅的登場讓老饕也耳目一新,甚至還有海苔油菜花球這樣的新鮮品種。搭配一款青綠色的豌豆海膽慕斯,口感順滑細膩。和牛壽喜燒也一直是湖月最受客人歡迎的菜品,冬季的皚皚白雪換上春日的“賞花小徑”主題。和牛用的是澳洲出產的日本和牛,5A級別,相當於澳洲牛肉中的M12。而水菜蕨菜和自製芝麻豆腐更是在別家餐廳難得一見。重頭戲是特地做歌舞伎裝扮的料理長鰤象先生進入包廂,親自為每一位客人製作幸福的手捧花。這個春季,海鰻手卷香濃,金槍魚手卷豐腴,小銀魚手卷刺激,大家可以盡情可去所需。最後以一款櫻花芭菲收尾。作為裝飾的櫻花有半人之高,鋪滿整張桌子,一枚和果子春鶯藏身在花叢間。更神奇的是,上菜的時候還有陣陣鶯啼,月遇從雲,花遇和風。盛宴到了尾聲,也不想離去。春和景明,臨窗喝酒吃飯,同時從高處俯瞰西湖全景,自是風雅。而我倒是會衷情於去看看這些水族箱里的小可愛們了……額,這不是頭菜“春芳正當時”里的鹽焗鮑魚么?

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    發佈日期:2019 年 4 月 19 日
  • 风尘穷游

    #湖月的Final Fight# 很有誠意的套餐,吃得好、扶牆出,日本剛吃完Sugita飛回來的毒師也吃到撐爆而歸。#吃到撐的海鮮大餐

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    發佈日期:2023 年 8 月 14 日
  • lucklily
    5/5極好

    友好飯店是杭州星級酒店中的老酒店,位於湖濱特色街區腹地,高層可俯瞰一線西湖勝景,地理位置絕佳。上世紀八九十年代是接待日籍客人最為專業的酒店,得名於“中日友好”,酒店的經營風格一直很低調。其實友好飯店還收攏着杭州好幾家最棒的日料店,湖月會是這其中檔次最高的一家。工作日的午餐,定的是7人位的木質壽司台,與大廚面對面一直是我的嚮往,雖然筆墨有限,但是熱愛美食分享,總是想汲取一些關於美食更深厚的故事和情感,那麼最好的方式是與美食的製作者交流。其實我覺得現在接觸的越來越多的餐廳,有一些是帶着情懷故事的。但是這些故事往往不能夠被即時過往的客人所了解到。比如說電梯出來那位質彬彬的迎賓小哥,之前一直在日本留學,也是一位很好的翻譯。於是我們了解到關於大廚伊藤桑的故事,這位有着35年年資的壽司職人,曾經供職於日本一家有着200年歷史的壽司名店“鶴八”,2012被米其林評為星級餐廳,但是店主卻並不希望自己的餐廳出現在任何餐廳指南上而影響熟客的生意,所以氣憤的身米其林投訴,之後便被撤銷了星星。而當時,伊藤桑正是這家壽司店的壽司職人。伊藤桑先生曾經為很多的名流、明星,甚至總統做過壽司,但是他真的很隨和,我給他拍照,他會笑的靦腆,但是說,記得一定要把他修的瘦一些,哈哈~~我保證我上傳的圖並沒有經過美顏,因為我不會,也覺得他根本不需要,氣場足夠彰顯能量了!再來說說環境,湖月日本餐廳的格局與友好飯店頂層的旋轉餐廳是一樣的,店主特意進口了整面完全無接縫的德國玻璃,用大吊車吊到18樓,所以餐廳的環壁,基本都是通透的落地玻璃窗,值得期待有月亮的夜晚,也就隨了湖月的姻緣。坐在壽司台前看大廚有條不齋的拿捏着那些飯糰,分割那些魚蝦蟹肉,會是一種享受。每個席位的餐具會略有不同,因為這些從日本採購來的手工製成的餐具不少都是獨一無二的絕版。我不太善於描述菜品的口感,對於味蕾無比細緻的辯別力來講,任何一種文字的表述都顯得蒼白。我只會說真的很好吃,從來沒有吃過那麼好吃的壽司,厚實的魚肉,香糯的米飯,入口豐腴而滿足的口感,吃壽司真的要一大口,整個兒把壽司塞進嘴裏的感覺才是最棒的,星鰻壽司給我的印象最為深刻,之前日料中的鰻魚一般都是烤的,而湖月的星鰻壽司中的鰻魚卻似乎是蒸制出來的,又長又厚實的蓋滿在了飯糰之上,口感非常的特別。伊藤桑先生製作的壽司另外還有一個特點就是會撒上現刨的柚子碎末,這也是伊藤桑先生專屬的味道。海苔卷

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    發佈日期:2018 年 2 月 13 日
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