Fischereihafen-Restaurant條評論

餐廳真心不小，周六下午1點已經全部坐滿，話說提前一周想預約周六晚餐都沒有位。坐在靠窗的位置，臨河風景也不錯。 - Northern Bouillabaisse：魚湯，其實上桌的時候，納悶了一下，因為以前喝到過的馬賽魚湯可都不是這種清湯頭。湯並沒有讓人覺得鮮掉眉毛，海鮮味都在那些嫩度上佳的魚塊、蝦肉和龍蝦肉里。配上黃油香草烤麵包，倒是一道不錯的暖胃小湯。 - Fischereihafenteller：前菜小拼盤裡有熏鰻魚配炒蛋、炸大蝦、腌三文魚、咖喱鯡魚和辣味金槍魚韃靼。兩個朋友都點了這道，他們的評價是雖然都是煙熏啊、腌制啊太口味上不會覺得太過，然後種類也很多，是非常值得一試的拼盤。 - Fricassee of Lobster：作為龍蝦深度愛好者的我是不可能不點龍蝦的，原汁煨龍蝦肉塊，龍蝦的肉質真的是超棒的，緊實和嫩度都在。底下的土豆泥也相當不錯，裏面還混有松露，松露風味點到為止，不會喧賓奪主。最後配上白蘭地cognac風味醬和紫蘇恭弘=叶 恭弘，讓整體口味更多層。相較於上周推薦的實惠海鮮餐廳里的龍蝦，這肉質和口味都上了不止一個檔次啊（對應的價格當然也上了個檔次，作為主菜量的龍蝦45歐/份)。 - North sea turbot：炸比目魚塊，嫩度很不錯，脆殼油味稍微有點重。配上了蝦肉肉醬、奶油土豆泥和菠菜，食材搭配的比較融合，沒有搶了炸比目魚塊的C位。 - Cheese：奶酪拼盤，布瑞拉特·薩伐侖奶酪Brillat-Savarin配上梨和無花果芥末醬，很美味，另一邊的羊奶酪配上大蒜香草澆頭就顯得有點重口了，畢竟是作為主菜后甜食前的中間過度，這仗勢讓朋友幾個都以為又重頭開始吃前菜了。這家很多菜色和上菜走的是法餐風：前菜->主菜->奶酪->甜品。 - Walnut ice-cream：核桃冰淇淋配上熱桂皮李子醬，冰淇淋里有核桃碎。配的李子醬酸的我一直在皺眉(並不是特別會吃酸味食物)。