沒有預訂到壽司之神的餐廳,這家是他徒弟開的,也可以嘗試一下的哦,米其林一星餐廳,做的壽司和壽司之神差不多,雖然是徒弟,年紀也很大了。
位於東京銀座地區的日料餐廳青空,在當地頗具人氣,因為地理位置好,因此不少遊客來這邊就餐,他們家的壽司裏面的材料十足,口感是一層層的,我喜歡一口一個壽司,味道層次感特別豐厚。
期望很高,吃完感覺就這樣。迄今為止感覺次郎系的並沒有匠系列讓我吃的舒服。最大的亮點就是碰到了早乙女さん,看來天婦羅之神愛吃這家店是確實的。老先生下班了來吃了只有壽司的omakase就撤了,只吃了半小時。大將整場不怎麼說話,但是老先生來了以後還是話多了起來。
菜單很簡單、咖啡沒有幾種、也只有一種拼配,點了冰拿鐵、沒想到上面還加了奶油,有兩三份蛋糕。一家安靜的店,只有兩個日本女人,很舒服的一家店。
工作人員服務態度很好,客氣也有禮貌,挑不出毛病,來打五星
壽司漂亮,很有食慾,環境不錯。
說到青空的主廚高橋青空,難免要提一下他的師承門派。這個1973年生於北海道的漢子曾經在壽司之神小野二郎門下修業12年,在銀座自立門戶后獲得米其林2星以及tabelog(日本美食點評網站)4.35的高分。與小野二郎只做壽司的思路不同,青空既提供壽司,也提供酒肴,而且酒肴做的很見功力。就餐環境也相對輕鬆,不會有30分鐘吃下20貫壽司的壓力。青空的壽司飯延續了小野二郎的風格,肅穆曠遠的酸味撲面而來,是非常有存在感的壽司飯,雖然大多數人可能偏愛味道柔和的壽司飯。壽司飯的軟硬度適中,入口舒適。溫度是略有溫感。📍 地址:東京都中央區銀座8丁目3−1 銀座時傳6階️營業時間:17:00-23:00(周日休)交通:地下鐵銀座站徒歩約8分鐘