這家餐廳是海外風評極高的一家bouchon,里昂地方菜系的標誌性餐廳,連年進Gault&Millau(法國除米其林外第二大榜單)。法國黑暗料理Andouillette,那是小牛牛雜腸,酸黃芥末醬是靈魂。別看這東西看起來邪乎,人家Merciere可正規了,屬於下水界的上岸腸。有個協會叫Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique (AAAAA),也稱為 5A,是指一群從事餐飲、媒體、工業和美食行業的專業人士。該協會於 1970 年由一群熱愛andouillette的朋友創建。我不知道這協會有沒有中國分會,今天我也可以加入。這裏奶奶配方Veal blanquette(白汁小牛肉)是我解鎖的里昂必點,配Camargue(法國東南濕地保護區)的干香有機米飯,那才叫銷魂。粉色的里昂蛋糕看着很怪,可是挖進去之後,蘋果、梨子和果仁的味道是一陣沁爽秋風,香甜可口,配方是Merciere在1978年就有了。現在吃來,味道仍然是先鋒。1978年,也是名廚Jean Louis Manoa開創Merciere的時間。他一直堅守和當地农民與獨立酒商合作的理念,餐廳食材只用新鮮時令的。怪不得,Merciere在45年裡成為里昂美食歷史的一部分。目前,餐廳由他的女婿Cesar Ponsonnet接管,9:30pm之後仍然能翻兩台,人氣誇張。
喜歡這裏的飲品,口味很棒哦,有機會還想體驗。
其實里昂的美食都非常的不錯,非常具有傳統法國菜的風格,最好吃的就是松露鵝肝,土豆泥,還有土豆餅都做的相當的不錯,像我們不會點法國菜的就直接點了套餐。
Le Mercière是里昂一個很有名氣的餐廳了,餐廳的裝修並不奢華,我們點了店裡面的招牌松露鵝肝面,味道非常的鮮美,面也很有彈性,非常的好吃。