Restaurant Le Mercière條評論

這家店位於可以說小吃一條街吧，這裏馬路兩邊都是各種各樣的餐廳……，在里昂最有名的就是這樣的套餐了，確實味道很好，血腸真的很不錯，相當的有特點……

這家餐廳是海外風評極高的一家bouchon，里昂地方菜系的標誌性餐廳，連年進Gault&Millau（法國除米其林外第二大榜單）。法國黑暗料理Andouillette，那是小牛牛雜腸，酸黃芥末醬是靈魂。別看這東西看起來邪乎，人家Merciere可正規了，屬於下水界的上岸腸。有個協會叫Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique (AAAAA)，也稱為 5A，是指一群從事餐飲、媒體、工業和美食行業的專業人士。該協會於 1970 年由一群熱愛andouillette的朋友創建。我不知道這協會有沒有中國分會，今天我也可以加入。這裏奶奶配方Veal blanquette（白汁小牛肉）是我解鎖的里昂必點，配Camargue（法國東南濕地保護區）的干香有機米飯，那才叫銷魂。粉色的里昂蛋糕看着很怪，可是挖進去之後，蘋果、梨子和果仁的味道是一陣沁爽秋風，香甜可口，配方是Merciere在1978年就有了。現在吃來，味道仍然是先鋒。1978年，也是名廚Jean Louis Manoa開創Merciere的時間。他一直堅守和當地农民與獨立酒商合作的理念，餐廳食材只用新鮮時令的。怪不得，Merciere在45年裡成為里昂美食歷史的一部分。目前，餐廳由他的女婿Cesar Ponsonnet接管，9:30pm之後仍然能翻兩台，人氣誇張。

其實里昂的美食都非常的不錯，非常具有傳統法國菜的風格，最好吃的就是松露鵝肝，土豆泥，還有土豆餅都做的相當的不錯，像我們不會點法國菜的就直接點了套餐。

Le Mercière是里昂一個很有名氣的餐廳了，餐廳的裝修並不奢華，我們點了店裡面的招牌松露鵝肝面，味道非常的鮮美，面也很有彈性，非常的好吃。