時隔5年再游南京 搜羅當地美食美景這家以主打明國時期的南京風味菜系而得名在南京當地開了三家分店 我們去的是德基廣場店五點剛過 店裡上座率80%以上 人氣很旺廣場二期8樓 進店還需爬階梯 拿好號碼牌 尋找自己的桌位環境類似南京大牌檔 一個個半開放式的操作台 食物都用大鍋煮着 來單子出一份的節奏用餐區大而密 店裡燈光偏暗 老式木桌椅架構 服務親切『食朝匯鹽水鴨』¥29 雞腿肉部分 肉質自然好 只是這味道家門口菜場的熟食店也吃過 所以沒覺得多特別『滷味荷香琵琶骨』¥22 包在荷恭弘=叶 恭弘里的琵琶骨 帶有荷恭弘=叶 恭弘香氣 肉質一撥即下 肉香較明顯『民國清燉雞孚』¥18/位 南京特色金陵菜 有人會問何為雞孚 就是豬肉 雞肉剁碎加入蛋清的一種製法 通常清燉 “清湯味醇色潔白 雞香肉鮮質酥爛”是形容它的一種狀態 我喝了一口湯 第一感覺就是青菜湯 再來塊雞孚 沒有肉鮮 只有蛋清的口感 無愛『六合特產活珠子』¥4/只 南京特產 俗稱的喜蛋 是當雞蛋將孵成一個生命但是又沒有完全成形 蛋裏面已經有了頭 翅膀 腳的痕迹就是活珠子了 咳咳 接受無能 『松子烤鴨燒賣』¥16/3隻 燒賣很紮實 肉香皮緊 就是松子烤鴨的味道不突出 『秦淮桂花糖芋苗』¥5/碗 當餐后甜品吃 黏稠而甜蜜走親民路線 這點菜一百出頭 雖然都是當地特色 可我就是愛不起來 所謂適合的才是最好的 其它都白搭