夏季餐廳周開啟，Ph&eacute;nix還挺熱門，午餐的性價比相對晚餐好一些，服務費另加。餐前蔓越莓奇亞籽的麵包不錯，可以和國外餐廳的媲美。前菜腌帝王魚🐠，配了點椰奶，還行，口味比較清淡，擺盤有點一⭐的腔調。牛肉和三文魚，沒有太多可點評的，食材品質都不錯，調味沒有驚艷之處，擺盤遜色些。甜品，略微簡單，尤其是檸檬塔，本身比較甜又膩，如果能配合口感清爽的雪芭會更好，單一個塔，沒有任何修飾就直接上桌，好像樸素了點。服務和環境符合米其林水準。國內的西餐多多少少還是缺了點，哪怕是JR這樣的。

2023美食林榜單

上海璞麗飯店·斐霓絲PHÉNIX

2023年9月20至24日，上海靜安香格里拉邀2023曼穀米其林一星及榮登&ldquo;亞洲50最佳餐廳&rdquo;榜單的Baan Tepa餐廳主理人兼主廚Tam Chudaree Debhakam客座酒店四層1515牛排館&middot;酒吧，限時呈現#從心尋覓香格里拉# 摩登泰式感官饗宴！晚宴7道式1088元+15%服務費。省下飛機票來吃很值得，每一道都空盤，甚至還想再來一盤！藍龍蝦：濃縮的冬陰功湯清澈卻很濃郁，酸辣提升了鮮味，餃子里滿滿的龍蝦肉太滿足了！泰式意麵：意麵手工製作，很有韌性和嚼勁。雞心和腰果的加入堪稱絕妙。泰國南部風味咖喱：安格斯與和牛混種的肉眼，鮮嫩多汁，黃咖喱的奶香和肉的脂肪搭配在一起很上頭。配上甜蜜多汁的烤菠蘿又是另一層風味。最後吃一顆上海青，十分清爽。甜薯&ldquo;雪山&rdquo;：紫薯的衣服內是香草、百香果和和芝麻糖的餡兒，雖然甜，但一點不膩！

打卡了一直想去的 latina,各式各樣的肉品種真的很多還提供各類沙拉,甜品,和一些小炒菜。酒水錢需要另外收,有兩檔可以選擇。肉很好吃,但是價格也小貴,肉類也比較容易有飽腹感,如果是胃口小的話性價比不是太高。

醉東還是這麼火爆啊，網上訂位置沒有提前兩個禮拜是基本上訂不上的。所以正好來嘉里中心，乾脆早點到，午市開門進。他家的裝修風格還是比較時髦的，黑色色調，蠻好看，就是位置間隔有點小。我們沒點啥大菜，點了幾個小菜，味道吃下來都還蠻好吃的。招牌肥腸第一口很驚艷，外脆內韌，很香，不論口感和調味層次都挺豐富的。就是吃到最後有點膩。沙蒜豆面作為他家招牌還是不錯的，主要是醬汁調的又鮮又香，個人覺得他家豆面有點爛。其他幾個，蚵仔煎手撕豆腐都是家常菜，不功不過吧。點了個台州海鮮面，上來好大一碗，裏面雪菜筍和各種海鮮做湯底，好鮮好鮮，面是台州特色的那種米面，很細很入味。煎雞蛋吸滿了湯汁真好吃啊....服務還不錯，主動添水啥的，就是感覺有點忙有時候照顧不過來。如果不排隊，還是會來的店。

挑幾個印象深刻的說「XO醬蘿蔔糕」蘿蔔糕是一直愛的 但似乎在每家茶樓里的出品都很不一致。這裏做的塊頭大 表面焦脆裏面保留一點蘿蔔的濕潤。XO醬賽高！！「蜂巢芋角」之前在另外一家粵菜館踩到了大雷[允悲]因此試探性的嘗到這口超有驚喜！感覺做好這道點心還是很考驗功夫的 畢竟蜂巢狀酥脆做不好就會炸的有焦苦味。內陷是咸口芋頭混合肉末 好搭「煲仔腊味飯」原本是要四人份才能起定的 但跟領班大叔用白話嗶哩吧啦一番溝通 最後也讓我們如願以償了。雖然腊味和米飯分開端出來的這個操作真的很迷 但是腊味的質量好！臘潤腸更是點睛之筆。「懷舊鴨腳扎」真的很難得還能看到這道點心。鴨掌裏面需塞入芋頭塊再用腐皮包裹蒸熟。製作起來太費功夫。印象里只有一些港澳地區的老茶樓有了。「鳳凰千層糕」鬆軟的糕體夾雜鹹蛋黃和少許馬蹄粒 有細沙口感的同時不失清甜。

吃蟹還是很分季節的，和朋友到上海拔草蟹尊苑，分量很足 兩個人吃很撐，配的米醋甜甜的很去腥解膩，薑茶也很熱很暖胃，主食可以選飯或者面 都很不錯，真的超級滿足，其實還很想吃醉蟹，但是時節沒到 要等到十月才有，蟹尊苑裡其他值得點的還有很多，非常推薦愛吃蟹又不愛動手的朋友們。

少爺又喜歡💕日料了[微笑]碳烤牛舌我還是不能接受[捂臉]烤年糕～咖喱烏冬面喜歡😘最搞笑就是又點了羊排～沒有達到少爺的口味[捂臉]買單打了個九折優惠[偷笑]

餐廳周打卡NO.7這家比較人氣，我是候補才約到的！中午滿席！我的邊上是一對非常時髦的老太太聚會！挺欣賞這種熱愛生活的人，等我年紀大了，也要做一位優雅的老太太！餐前麵包沒有描述的那麼驚艷，黃油也不算很香！前菜選了帝王魚，口味挺有層次感，這道非常不錯[強]主菜是三文魚🍣，魚很嫩，醬汁是奶油味的，無功無過吧！甜品是花生凍糕，花生很脆，整體偏甜！到目前為止，最喜歡歐社的甜品[饞][饞]服務真是太好了，恰到好處的好，好到可以讓人忽略菜品沒那麼驚艷！據服務員介紹，這家已經連續5年米1⃣️[強]非常適合閨蜜聚會的地方🌹

來吃午飯，真喜歡這家的大桌子，吃飯毫不局促。餐前的熱麵包絕對是全餐的highlight，沒有之一！配上焦糖黃油簡直絕了，香而不膩！感覺吃吃麵包就飽了。牛排的口感也很好，七分熟，不柴，配的洋蔥不是很喜歡，味道怪怪的，但是土豆泥很贊，全都吃完了。最後的甜品有點欣賞不來，除了櫻桃冰淇淋很好吃，櫻桃撻太甜，杏仁酥餅太硬。

算是今年收入囊中的的第四家米其林餐廳，也是個人在上海的第五家米其林餐廳～餐廳位於上海最核心區的靜安寺璞麗酒店二樓，Phenix eatery&amp;bar，新晉的米其林一星創意法餐，開業沒多久就憑藉紮實的法餐功底和優質的食材獲得輪胎的認可實在不易！他家整體風格帶點Bar的跳躍感，但又不失優雅高貴，這點和璞麗的理念不謀而合。璞麗的設計感和文化氣息都超級強，下次得去大名鼎鼎的凱悅系最高級別柏悅來做個對比。這裏直面靜安公園，環境一級棒，可以說是鬧中取靜的一片凈土。貌似知道這裏的人不多，所以相比那些大熱的米其林餐廳，根本不需要預定。選擇了工作日午市超值套餐，三道式218人民幣，外加服務費和稅費，也才劃到250多，簡直是米其林法餐界的良心。上菜速度奇快，可能是快接近休息時間了。餐前送的自製黃油麵包真的如網友推薦般好吃！柔軟之餘又不乏韌性。麥香果香融合一體，真真是比南京頤和百年的更高一個層次。前菜選擇了蘋果泥鹽漬三文魚，特別新鮮，濃濃北歐風味，三文魚入口的瞬間超級感動，比我吃過的任何日料刺身都要入口舒服！主菜是一道清新的菜肴。檸檬醬搭配蠶豆與香煎比目魚，無論是視覺還是味覺上都滿滿的春天味道。甜品要了一份好評如潮的招牌花生凍糕。本來以為會很中式，結果還是很重的歐式擺盤，歡喜！層次感豐富，花生味濃郁但絲毫對甜品的塑造無影響反而增添了幾分甜美和香氣～太獨特了，大愛！踏上米其林之路已有兩年多，17家餐廳，20多顆星，這是唯一的法餐，值得紀念～

Brunch11點半開始可以持續到下午2點半，從468+起（包含新鮮果汁、軟飲和礦泉水），718+包含酩悅Brut香檳，818+包含酩悅Rose香檳，数字都很吉利。Brunch是半自助的，一些開胃前菜、海鮮、水果、湯品、麵包等都可以從餐台上自取，主菜算算有10種，多約幾個小夥伴就可以輪一遍菜單的節奏了，然後還有甜品4種可選。Fine&nbsp;de&nbsp;Claire生蚝、竹蟶、貽貝、基圍蝦，從色澤上看很新鮮！生切火腿是廚師不定時切配的，配上香檳一起，口感度上升。還有煙熏三文魚、salami等，精選的品質都不錯！洋蔥湯和蔬菜湯放在厚重的琺琅鍋內，要的就是這個質感，喜歡洋蔥湯，很creamy，一碗下肚舒坦了。各種芝士放置在餐廳靠近吧台的一隅，精選各國的芝士搭配蔓越莓干、杏脯等！現切的粗糧麵包裏面放了蔓越莓干帶有點酸甜的味道不錯吃，還有瑪德琳蛋糕，巧克力泡芙、核桃撻等，精緻的小而美。新鮮的時令水果，西瓜、菠蘿、藍莓、哈密瓜等，邊上的酸奶很原味醇厚，自己加點蜂蜜和藍莓就很好吃！感覺自助的部分吃了2-3盤就已經5-6成飽，接着還有自選的主菜。我比較喜歡鹼水麵包，裏面鋪滿了血腸，覆蓋了煙熏番茄和歐芹，鮮香有嚼勁，很特別；搭配雲南黑松露和榛子的煎蛋卷軟軟的，還混合了焦香的黃油味，雞蛋的能量不可小覷，一直到晚上都不餓。甜味的就來一份buttermilk pancake，淋上楓恭弘=叶 恭弘糖漿，挺自然的甜度，還有焦糖的香蕉，鮮甜搭配吃得才叫舒服。更硬一點的有香煎比目魚，中段部分無刺，肉質細膩，加了海藻黃油還有木瓜柳等，香度特別。傳統牛肉塔塔更似一道開胃菜，有雞蛋拌勻肉質很鮮彈，雖然是生的但吃着完全沒有生腥味，還是挺獨到的。喜歡吃雞絕對要點慢煮雞肉，slow cooked的雞肉保持雞肉組織的鮮嫩還有香脆的雞皮卻讓其更加入味，搭配了孢子甘藍、意式的燜肉和特調酵母汁，口感上的層次感很突出。喜歡豬肉的可以點上經過兩次烹飪的小乳豬，豆子在下面，白腰豆很入味，油浸肉的處理方式確實不一般，很香，我特別喜歡吃下面的豆子。吃素的小夥伴也有得選，普羅旺斯雜燴由茄子、西葫蘆、番茄的切片等鋪滿了表面，挖到底下有驚喜啊，媽媽味的南法料理。Brunch吃出了Fine Dining的節奏。這個時間延伸就直接把早午餐過度到了下午茶。4款很經典的甜品，有半熟巧克力配酸奶油冰糕、蛋奶撻配肉豆蔻和香蕉冰糕、酸櫻桃撻配櫻桃冰淇淋、檸檬撻配奶油！

如果要用一個字來形容如今的上海餐廳，非一個&ldquo;卷&rdquo;字莫屬。從卷菜系，到卷菜單，就連西餐都開始出時令季節菜了。你看穩穩摘了八年星星的phenix，經典菜一抓一大把，主廚UGO追滿了果粉，也沒躺平在閃亮的星星上，又是春季菜，又是法國頂奢品牌昆庭的聯名套餐，不斷地在推陳出新，blingbling閃瞎了眾親的眼。法國南部的玫瑰粉鑽生蚝慢煮，考究地裹上一抹青綠的酢漿草，點綴上生蚝與昆布做成的晶瑩剔透的啫喱凍，再刨上成片成片雪花般的鴨肝，鴨肝的粉糯細膩，合著啫喱的清涼淺酸，粉蚝變得越發粉嘟滑嫩，清甜回甘，法式才有的精緻，一眼可見。迷你得如同微雕的蔬菜餃，裝進印象派氣息的漂亮盤子里，倒入八種蔬菜熬就的清冽的湯，還綴上了春天里不知名的小花花，彷彿是春天的花結出的小果果，我哪裡還捨得吃。法國布列塔尼的藍龍蝦，配上不同燦爛的時蔬，竟然以時下咱蕞流行的烤串呈現，還淋上了茴香和蘆筍打成的蔬菜泥，一恭弘=叶 恭弘手作的紫蘇飄落其間，原來串串也可以美得如此意境，雅得如此不食人間煙火。主菜不愧是乾式熟成純血的澳洲M9和牛，冰裂着漂亮紋理的脂花，就在不到五分熟的緋紅艷色里曼妙着身姿，特別的荔枝木炭炙烤出的焦香四溢里，表層帶着薄殼一般的焦脆感，在足足18種醬汁調配的日式KATSU醬汁里，散發著迷人而優雅的奶香，牙口帶着一絲纖維的回彈阻力，卻將乾式熟成才有的肉香肆意綻放在了柔嫩鮮香里。最後的甜品必須安利，主廚Ugo一定有顆可愛的中國心，果凍般的軟糖里竟然瀰漫著咱五浪液的濃香馥郁，不同濃度的法芙娜巧克力，看似不經意，卻被錯落有致的卷出了建築藝術的壯烈美感，還隱隱透着黑胡椒的火辣辛香；一口迷你泡芙在百香果的明媚里，讓齒頰酸爽清新得如沐春風。#繁星尋味上海灘 #刷爆朋友圈的網紅店 #美食旬味會 #美食林餐廳打卡

春天，萬物復蘇的季節，也是味蕾重新覺醒的時刻。璞麗酒店斐霓絲法餐廳的主廚Ugo，以他對食材的深刻理解和對美食的無限熱愛，為我們帶來了一系列春季新菜品。每一道菜都是對食材最精緻的詮釋，讓人不禁讚歎於大自然的饋贈和廚師的巧手。🦪玫瑰粉鑽生蚝，微煮，鴨肝，酢漿草來自南法Etang de Thau的生蚝，在溫和陽光的孕育下，自帶着如粉鑽般精緻的色澤和濃郁的堅果奶油風味。酢漿草的搭配，帶出清新的酸度，與強勁的生蚝醬汁和生蚝果凍相得益彰。點綴上薄薄的刨片鴨肝，與生蚝組成了海陸式大膽而經典的法式搭配。清新的酢漿草和玫瑰粉鑽生蚝，正是對春季系列的完美詮釋。🥟蔬菜清湯，卷心菜餃子，蕎麥，杜松子香油這道菜品主廚強調膳食均衡，採用蔬菜清湯搭配卷心菜餃子以及蕎麥，更是描繪出一副在海洋上探索航行的畫卷。烹飪時用多達八種蔬菜不加水熬煮后，壓榨並澄清出濃郁且純粹的蔬菜清湯。卷心菜鮮味的加入，讓人感受到春日的氣息。最後點綴上杜松子香油，帶來美妙絕倫的風味。🦞布列塔尼藍龍蝦，串烤，紫蘇恭弘=叶 恭弘來自法國布列塔尼的藍龍蝦，先在黃油中慢煮，搭配上不同的時蔬，白蘆筍，佛手瓜尖和甘藍菜分開烹制，然後再將之以串作呈現。配以茴香和蘆筍打成的蔬菜泥及手作紫蘇恭弘=叶 恭弘，最後淋上用蝦頭熬煮龍蝦汁。🥩乾式熟成純血 M9 和牛，荔枝木炭炙烤，&ldquo;Katsu&rdquo;醬*來自澳洲的 M9 級純血 Mayura 和牛，先經過幾天的乾式熟成讓其肉質更加軟嫩多汁，然後放在荔枝果木上進行輕微的炙烤。搭配的&ldquo;Kastu&rdquo;醬汁靈感則來源於經典日式和牛三明治&ldquo;Katsu Sando&rdquo;，醬汁由 18 種秘制配料製成，有些則點綴其間，口味濃烈複雜，正是對春日美饌的華麗總結。🍃Ugo主廚的這一系列春季新菜，不僅是對食材的極致追求，更是對味蕾的一次又一次挑戰。在這個春天，不妨走進璞麗酒店斐霓絲法餐廳，讓Ugo主廚的新菜系列，帶你感受春天的味道。 #春季用餐好去處 #美食旬味會 #浪漫約會餐廳 #吃一頓海鮮大餐 #景觀餐廳

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