嘉和酒樓

味道很好靠近海邊主要是很好吃下次有機會一定還會來那個椒鹽皮皮蝦很棒很棒都吃完了服務態度很好值得一來點贊阿龍海鮮

第一次吃，味道挺好的，價格適中。

這次的菜肴是以&ldquo;茶宴&rdquo;的創意形式推出，主人張新民老師指出，除了龍井蝦仁和樟茶鴨，直接把茶恭弘=叶 恭弘用來烹飪的成功案例非常少，他個人認為用茶湯來搭配用餐，比直接烹飪茶恭弘=叶 恭弘更能體會茶恭弘=叶 恭弘的神韻，所以一口氣推出了十多道茶菜搭配的用餐組合體驗。在一系列創新菜肴當中，我印象最深的是那一道沒有使用醬油的薄鹽生腌蝦菇，這是被稱作&ldquo;潮汕毒藥&rdquo;的生腌美味，在去除了醬油等染色物質之後，蝦菇變得晶瑩剔透，宛如出水芙蓉，貴妃出浴，滋味輕盈，不像傳統生腌那麼妖艷嫵媚，有着冰瑩的清甜質感。這一套被陳曉卿老師稱作&ldquo;會議公報&rdquo;的菜單傾注了張老師創作的心血，也凝聚了潮菜愛好者們團結一致眾志成城的心愿。有些人喜歡把注意力放在當中那一款&ldquo;勢不低頭的回春湯&rdquo;上，我以為這隻是表現了張老師积極向上的革命樂觀精神。一碗神湯落肚，五中俱熱，朝氣蓬勃，忍不住也要學張老師喊喊口號&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;全世界潮菜愛好者團結起來！世界美食之都就一定要實現！

2023美食林榜單

花椒紅花蟹不錯。生腌大閘蟹也很好。

和許多原來弄文字的人轉來折騰美食不同，鍾叔是真正的廚林泰斗，稱得上是現代潮菜的奠基者之一。我曾多次組團來品鑒鍾叔的手藝，鍾叔的燒響螺和鵝血煲一直是念茲在茲的味覺記憶。創新是當下的熱門話題，但有人創新，就得有人守護根本，老鍾叔的味道就是潮菜在土地之下頑強生長的根系。除了到酒樓里品嘗盤中珍饈，鍾叔其實還有一手絕活，就是手造各類甜食和醬菜。美食圈子里能夠分享到老鍾叔的欖仁糖方和松子糖方，都會有幾分欣喜。這份可口的配茶小食出自一代宗師的手造，自是意義非凡，滋味絕佳，但價格也不菲，巴掌大的一盒欖仁糖方良心價就得四百多，老鍾叔自我解嘲說：沒法賣得好。這一回除了重溫那一煲端上來熱氣騰騰還在卜卜作響的鵝血煲之外，又嘗到了老鍾叔的一款小新意，用潮汕橄欖做的XO醬。橄欖之於潮汕人有着非凡的鄉情滋味，要不然當地電視台的融媒體怎麼也會叫個&ldquo;橄欖台&rdquo;呢？橄欖品質是一門博大精深的鄉土學科，老鍾叔不吝心血加入了火腿瑤柱等重手食材，炮製出了脂香醇厚的xo橄欖醬。多絮叨一句，所謂的xo醬，跟法國干邑並無關係，當年香港的酒樓食肆選用各類高端食材做成撈麵下飯的海鮮肉醬，為了彰顯身價不俗，故冠之xo之名。鍾叔這一罐醬當真不得了，空口下白粥，熱湯撈粿條，都是修心養性的潮味小食。每個人都有讓自己年輕的心法，鍾叔說自己當年號稱&ldquo;汕頭劉德華&rdquo;，我看了看照片，覺得劉德華年輕時的伙食未必有鍾叔這麼好吧？

確實是中國大冷的&ldquo;卷羅伊斯&rdquo;!食物質量太棒了!美味的新鮮食物,質量高,服務快捷。有數百種菜餚可供選擇,需要空腹來!

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