嵊州是浙江紹興下轄的一個小縣城，每一個浙江人都多多少少對“嵊州小吃”有所耳聞。這個將小吃文化發揮到極致的城市，其實還有好多的特色風味。離杭州自駕2小時高鐵30分鐘的小縣城，值得特地去吃一次呀！🚩嵊州小籠包▪️杭州小籠包的真身就是嵊州小籠包，但上世紀初將這味小吃帶到全國的嵊州人擔心“嵊”字太過生僻而使用了“杭州小籠包”的招牌。▪️嵊州的小籠包比一般的個頭更小，一口一個，滿口都是鮮汁。📍推薦【胖大姐黃澤豆腐饅頭】🚩嵊州蒸包▪️嵊州人將餃子和餛飩統稱為包子，蒸餃被稱作蒸包，餛飩被稱為湯包。▪️蒸包中我最推薦的是芋艿包。▪️現做現蒸，撒上金黃的蛋絲，皮薄得一戳就破，芋艿粉潤又綿糯。📍推薦【新昌蒸湯包】🚩嵊州炒年糕▪️招牌小吃，雖叫“炒年糕”，但盛盤上桌時是有湯汁的。▪️年糕切成粗細均等的條狀，放雪菜、筍絲、豆腐、肉末一起炒制後放湯，最後還是用標誌性的蛋絲出鍋裝點。▪️年糕軟糯、熱燙的豆腐、湯汁既有雪菜的咸香又有肉的鮮甜。📍推薦【老袁炒年糕】🚩嵊州豆腐包▪️在這個將豆腐運用到淋漓盡致的地方，還有豆腐年糕、豆腐春餅、豆腐包等等。▪️其中豆腐煎包是豆腐類小吃代表作，將新鮮捏成的包子直接放在鐵盤上烤制，淋上蛋液並等它底部開始凝固時翻面，撒蔥花上桌。▪️晶瑩的皮咬開，就是呼之欲出的鮮嫩豆腐和肉末，光說好吃已經不足以形容了。📍推薦【阿丁豆腐包】🚩炒榨面▪️江南第一面。▪️榨面類似米線。炒榨面時放入肉絲、筍絲、香乾絲、胡蘿絲等，最後撒上蛋絲和蔥花。📍推薦【老媽烤年糕·臭豆腐·春餅】🚩更多▪️走在嵊州街頭，你還會看到各種小吃店玻璃門和招牌上的“羊骨頭”、“鹵鴨頭”、“雞汁羹”，這些都是嵊州本地人最日常也最喜愛的吃食。▪️和大城市燒烤小龍蝦的夜宵不同，嵊州最熱鬧的還是炒年糕店和各種包子店。每家店經營的都不止一種小吃，各色都能吃到。📍嵊州小吃店集中於2個片區：越秀路和富豪路，從一個清晨到另一個深夜，煙火與熱氣就從這些角角落落里蒸騰着。 #本地人私藏好去處 #周末去哪兒 #當地才能吃到的美食 #杭州周邊游 @旅小娛

黃澤豆腐饅頭(越秀路分店)

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