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3 月泰州的推薦餐廳(更新於2024)

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3郭二早茶店

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NT$113速食
Fiorelady① 泰州非物質文化遺產傳承店:豐德園!泰州早茶店的數量不亞於揚州,在眾多名店中,我們把豐德園放在了泰州早茶的第一站,因為這是泰州唯一一家非物質文化遺產的早茶傳承店!►豐德園始於清朝末年,已有百餘年的歷史▪豐德園的鹼酵工藝是泰州傳統糕點製作技藝的代表之一,所製作的糕點口感獨特,鹼酵的包子由於長時間自然發酵,無化學添加劑,風味更香濃,口感更有勁!▪其實現在很多包子店已採用快速發酵粉和化學膨鬆劑等更為簡便的工藝,但豐德園仍堅持傳統的鹼酵工藝,2018年豐德園包子被列入非物質文化遺產名錄,豐德園飲食店也被評定為泰州非物質文化遺產傳承店!►這些茶品都好吃▪蟹黃包:泰州地處長江下游,水產資源豐富,尤其是螃蟹的產量和品質都非常高,泰州的蟹黃包據傳起源於北宋時,慢慢演變為泰州傳統美食的代表,除了味道鮮美,也寓意着團圓、和諧和幸福其實在高郵沒點蟹黃包就是留着肚子來泰州吃的,豐德園的蟹黃包咬的第一口就吃到蟹黃了,料很足,包子皮很有韌性,記得吃的時候搭配醋解膩解腥,更能凸顯出蟹黃的香氣▪秧草包:泰州的秧草包源於明朝時期,當時泰州地區的农民開始種植秧草,並嘗試將其作為食材用於製作包子。經過不斷嘗試和改進,逐漸形成了獨具特色的秧草包,目前也只有泰州地區的早茶里有秧草包!豐德園的秧草包油潤可口,香氣四溢,口感略甜▪魚湯餛飩:泰州的水產資源豐富,尤其是魚類和蝦類的產量非常高,所以早茶里各種魚湯搭配的面點,豐德園的魚湯餛飩是泰州各早茶店裡比較有特色的,也是他們家的招牌,亮點是豐德園秘制的魚湯,一大碗里大概有20顆餛飩,兩個人吃都夠的▪魚湯麵:同樣的魚湯湯頭,鹼酵工藝的麵條口感確實也比其他早茶店有勁道►人均:20元►交通:自駕,可停路邊② 泰州早茶究竟去哪家?糾結症終結者的答案:郭二早茶!►百聞不如一嘗▪其實來郭二之前,我就提前對泰州的每家早茶店都做了一番查閱,但從看評論到問當地人,你會發現每個人的答案都不一樣,原來不同時間不同大廚的手法以及當天的天氣和客流,都會影響最終味蕾的體驗,所以百看不如一嘗,唯有自己親自去感受,才知道究竟是怎麼回事兒!▪那麼選哪一家也就變得不那麼重要了,泰州的早茶店其實都不錯,最後選郭二也是因為近期他們家活躍度高,拜訪的人多,再加上他們深處居民區,夠接地氣,能在百姓堆兒里存活下來的一定是有自己的獨到之處!► 關於郭二▪郭二早茶始於1991年,由郭國富創辦。在當時,泰州早茶市場尚未形成,藉著在飲服公司學成的一門白案手藝白手起家,因在家中排行老二,所以取店名為“郭二早茶”▪你想象不到郭二家的魚湯凌晨三點就開始准了,魚湯和豬大骨、黃鱔骨經過3個小時的熬制,才有了我們口中鮮美的味道►泰州早茶的正確打開方式燙乾絲、蟹黃包、魚湯麵,加起來就是地道又美味的一頓泰州早茶▪清茶:郭二家的茶水是免費的,自己放茶恭弘=叶 恭弘自己泡▪燙乾絲:燙乾絲的精髓在於“泰州三麻”之一的麻油,一勺香熱麻油淋下,食物才算有了靈魂。拌上薑絲、胡蘿蔔、榨菜、香菜,香嫩爽滑,驅散初春早晨的些許寒意▪蟹黃包:“一盤蟹,頂桌菜”,螃蟹作為泰州早茶的特色“四鮮”之一,在蟹黃包中得以充分發揮!蟹黃包的皮經老面發酵後手工揉制,富含嚼勁,餡肉選取了二兩五的母蟹肉拌上少量豬肉,剛蒸出來的蟹黃包,蟹黃的油脂都滲到了皮外面,掰開包子的瞬間,香噴噴的蟹黃味兒撲面而來,接着一口下去滿嘴油潤,真的是幸福感滿滿啊!不愧是泰州蟹黃包子的天花板!▪菜包:相比高郵春來茶館的菜包還是差那麼點鮮味兒的,但郭二家的菜包餡料十足,皮更薄一些,口感也不錯▪魚湯麵:凌晨3點熬制的魚湯湯底是整碗面的靈魂,奶白色的魚湯配着厚實的粗面,作為泰州最後一頓早茶,圓滿!►人均:20元►交通:自駕,路邊可停,或打車

6南園賓館·巨集運樓

4.6/5
83條評論
NT$562江浙菜
amydog2021-7-10🤭百年蟹黃湯包,果然名不虛傳如果說是特地去靖江吃蟹粉湯包,會不會有人信呢其實當時也不知道去哪個城市吃晚飯,也就在萬能的DP上東看看西看看咯,嗯,靖江蟹粉湯包不錯嘛,去看看,嗯……這家好,酒店裡停車肯定沒問題【環境】酒店裡的餐廳,不是專業只做湯包的湯包館,應該也不是酒店自營,地方很大,略土氣🤭不過淮揚地區多是這種風格的老飯店,餐廳里懸挂着太多的蟹粉湯包獎牌,正宗應該是沒問題【口味】|蟹粉湯包特級(只)^33,跟普通的蟹粉湯包22的差別就是…蟹粉更多更黃更濃更黏更香更鮮😅😅😅看自己的喜好還有"消費能力"選擇吧🤫|河豚魚(公)(紅燒+青菜)^158,公的略貴,好像30米,兩個人分一條正好,否則有點多影響吃其他菜,一條公的並不小,雖然已經過了吃河豚魚的季節,但還是很肥膩,可以一個人慢慢認真吃,品嘗河豚的鮮美|野山菌燉排骨^78,在當地的消費水平里,幾塊小排骨的湯這個價格顯然是天花板了,但喝了第一口之後,心裏就是跳兩個字,值得🤪不油不膩的排骨清湯,卻是鮮美到了極致,想了半天,應該是跟靖江盛產豬肉鋪所以生豬與眾不同有關,應該就是應了那句,好的食材只需要最簡單的烹飪方法|紅燒老鵝^108,沒什麼特色,不如揚州,可能揚州盛產白烏舉😀【服務】像是國營老飯店的裝修,可是阿姨們個個都是精神抖擻,看到要拍視頻,馬上特別配合,倒茶端菜都是快的不得了,也都是一直笑嘻嘻的樣子【服務】坐下沒多久,服務員阿姨們就會笑嘻嘻地過來發停車票,真的是太好了艾小米:這白一塊一塊的是什啊服務員:就像是雞腰子,這是河豚腰子艾小米:雞腰子是啥😬😬😬河豚還有腰子?炒腰花?小夥伴:大概就是雞胗艾小米:各那塊深色的什麼?那個我以前吃過啊,說是河豚最毒的河豚肝啊?那這個到底是什麼?艾小米咬了一口:哦…我知道了,是河豚的小弟弟小夥伴:黑色人啊,河豚的小弟弟介大,我曉得了是河豚的睾丸艾小米:啊……😒🤫😒我現在覺得有點臭味,河豚的睾丸我為什麼要吃😶兩個人一共404,好像是遠遠高於了店裡的人均,應該也算是高於了靖江的餐飲人均吧😔