我最喜歡這家餐廳。 考慮到了與價錢相匹配的價值，以及細節。 事實證明，廚師真的很想為他的顧客提供最好的服務。 所有的食物都力求烹飪到完美，我非常喜歡。 我們去那裡吃了午飯，會再次嘗試去吃晚飯。 服務也很好。 十分滿分的話給十分。

2023美食林榜單

Esquisse

非常正式的法國餐廳，餐點服務都是三星。 惟有一個小缺點，和設施有關，容我在此保留，直接寫信去餐廳反應。 最後的甜點馬車，由一個法國女孩一一介紹。這個環節既考驗食材的英文聽力，也考驗immediate memory. It&rsquo;s more than three items！經過今天的測驗結果，我慶幸自己的cognitive function應該沒有掉漆。

55大奢華餐廳

食材品質非常高的一家日料店，所有的菜品擺盤都是非常的精緻，而且服務也非常的到位，非常喜歡他家的三文魚壽司，還有蟹腿，蟹腿肉比較豐滿。

是一家子西餐店哦，味道超級不錯，地理位置坐落在銀座，也很方便，裏面的海鮮味道可以，就是分量都很小，那個果汁的味道還是很不錯的。

刺身都很新鮮，藍鰭金槍魚中腹^吃的實在太爽了，海膽^不腥帶着甜味也是任意吃。還有最愛的新西蘭鰲蝦^🦐！刺身拼盤^蠻新鮮的，都是厚切 🍣軟糯無比，超滿足。牛肉要數生拌牛肉^最好吃，蒲燒鰻魚和鵝肝^又大又厚還不限量，碳烤生蚝🦪也很好吃。

我在工作日晚上使用它。年齡組很高,大約有5組來了商店。店員都很友好,爲客戶服務很好。我喜歡食物,因爲它有一種獨特的味道,我不喜歡它!(香草冰淇淋,魚味等)我想在時間慢慢流逝的空間裏享受最後的巧克力,然後再去一次!

明顯的環境跟服務能理解為何被降星，但提供的美味懷石料理並沒有讓人失望，尤其是在河豚料理的表現令人印象深刻，值得一試的是那幾片野雁刷刷鍋，野味十足，應該是要有成熟的味蕾的老饕極度欣賞的一道！在魚料理及和牛壽司的表現也在水準之上！唯一比較沒有特色的是在甜品，略顯普通！但可以感受主廚想要保有珍貴食材的原味及調味適中清爽口感的誠意！價位上比起京都吉兆，都算親民😆

做的法國菜很地道哦，裏面的黑松露很好吃哦，一看就是比較高級的，比較乾的，但是入口非常的鮮美，日本的法國菜感覺比法國還好吃。

Esquisse位於東京都中央區Ginza5-4-6Royal Crystal Ginza, 9F&nbsp;104-0061，在東京嘗試了5到6家米其林餐廳。 到目前為止，我最喜歡這家餐廳。 考慮到了與價錢相匹配的價值，以及細節。 事實證明，廚師真的很想為他的顧客提供最好的服務。 所有的食物都力求烹飪到完美，我非常喜歡。 我們去那裡吃了午飯，會再次嘗試去吃晚飯。 服務也很好。 十分滿分的話給十分。

米其林二星法餐，Tabelog2017金獎和2018銀獎，tabelog銀座最好法餐，綜合評分4.56分。主廚Lionel Beccat追求極簡，正如&ldquo;simplicity is the ultimate sophistication&rdquo;，Lionel便是要返璞歸真。菜單隻是簡單羅列出食材，不像龍吟或L&#39;&#39;Effervescence那樣藏有玄機，但主廚最強調料理人的嚴謹，呈現極致的料理。這次預定午餐，安排在採光極好的窗邊，窗外是高級店鋪和大型廣告牌，溫暖感成為絕佳鋪墊。含前菜和甜點共9道菜，餐前點了香檳，餐間有小法棍，餐后甜點set。第一道：Sea urchin, apple, mushroom三種材料的慕斯，海膽的鮮咸，蘑菇的濃香，蘋果的清新融合一體，瞬間打開味蕾第二道：Pumpkin, salmon roe, smoked milk很精緻的一道，但有點微膩第三道：Turnip from Kyoto, fermented cabbage, white truffle白松露配京都蘿蔔，有古都深秋的意味第四道：Cod milt, caper, chanterelles鱈魚白子，刺山柑花蕾，雞油菌，作為西南人基本可以說吃出了童年的味道，這大概也是法餐和中餐的相通之處第五道：Grouperfish，grape yeast，ginkgo biloba能看出生命的意味，但烹調口味微感不太柔和，同元素來說不如L&#39;&#39;Effervescence的那麼舒服第六道：Spiny lobster, tomato, sesame leaf口感稍厚重了一些第七道：Venison, fir tree, coffee超嫩的北海道（似乎是&hellip;）鹿肉第八道：Grapefruit, KEIKACHINSHU, mint主菜之後的清新劑，把mint作為冰淇淋置於其中真是絕妙第九道：Quince, orange, liquorice本應是一道signature的orange甜品，但是因為烏龍&ldquo;被&rdquo;orange過敏，甜點變成espresso澆舒芙蕾，反而感覺中了大獎整體來說，ESqUISSE給了本次東京米其林巡禮一個好的開始，綜合感受非常好，從餐廳給人的舒適溫軟、跟主廚料理理念完美融合的餐具器物，講究季節、融合與平衡的料理，可以說不虛此行～

廚師敏銳且細膩地將日式元素融入了法式烹飪，不僅使用了日式料理常用的食材，還運用了燒烤、擺盤等日式技法，形成一種新的融合意蘊。在銀座購物區晃蕩一陣子后，踱入這家時髦的餐廳就餐，無疑讓人滿心歡喜。

打卡米其林二星餐廳！餐廳坐落在銀座中心區域，預約用餐的人都穿得很正式，看得出日本人和中國人的差異。餐廳服務很好，可惜比不上之前在歐洲體驗的二星。菜品都很精緻，用的是本地食材，總體評價很好

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