全蠔宴,男女都要補一補。
粵語中,“蠔”與“豪”同音。陽江本地有句口頭語:欲食海上鮮,莫惜腰中錢。生蠔價格小貴,所以如果可以放開肚皮吃蠔,會讓人覺得很豪氣!
程村位於陽江市陽西縣。程村蠔場正處於豐頭河、織篢河的出海口。這裡水鹹淡適中,且港灣多,底下有豐富微生物,極適宜蠔生長。程村蠔味道鮮甜,色澤光潔,與其它地方生產的蠔豉有明顯區別。程村蠔場養蠔大概有五百多年歷史,程村蠔場不但製作蠔豉,還製作蠔油、蠔味生抽等多個品種,產品遠銷國內及香港、澳門地區。
程村蠔個體不大,但是非常鮮美,入口無渣,是當地有名的海產品。當地人都非常喜愛食用,是陽江人宴席上的必備菜餚。
蠔被譽為是“男人的加油站,女人的美容院”。生蠔的營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的 8 種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A等元素。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
Sam Hu0