在曼谷,很多家高檔餐廳都已泰菜,而主廚都是來自國外。Paste算是其中一家,主廚由來自澳大利亞Jason和泰國籍太太女主廚“Bee”與2013年創立。Paste 採用了一份非常古老的菜譜,並重新演繹了這略顯神秘的菜式。這要得益於主廚Bee多年尋覓古老食譜的習慣,她會用自己的想法來調整食材做法和配料。對細節,烹飪技巧和專業知識的嚴格讓Paste的泰菜變的非常特別,這種複雜具有層次感的口味成為抓住了顧客的胃,開在小巷子內的Paste,但是因為太火,2015年搬到了高級商場Gaysorn中,於是就餐環境得到了極大改善。這也讓這家餐廳2019年亞洲五十最佳餐廳排名28,並在米其林拿下一星。在Paste官網上可以預訂,它是通過鏈接到Chope上預訂,當然你可以直接在Chope上預訂。我訂了午餐,沒有喝酒,最後賬單1000元左右。菜量還是不錯的,最喜歡泰國特色黃咖喱,當然主要吃飽了也全仰仗這道菜,攪拌白米飯不僅口味好,飽腹感也強。我吃完了和主廚Bee聊了幾句,她說每一款咖喱都用不同的香料配製,黃咖喱用黃姜製作,味道比較香滑。